Comment utiliser la verveine citronnelle en cuisine : 20 idées recettes

Parfois confondue avec la citronnelle, la verveine citronnelle apporte un parfum et une fraîcheur délicates en cuisine. Recettes sucrées, salées, cocktails.

Rédigé par Alan Van Brackel, le 13 Sep 2019, à 17 h 00 min

7 – La verveine citronnelle dans le ceviche

Cette verveine est péruvienne, et on la trouve également au Chili. Nulle surprise donc de constater qu’elle est courant dans le ceviche.

Un parfum inégalable

verveine citronnelle cuisine recettes

La verveine dans le ceviche apporte un petit côté frais – © Larisa Blinova

Il vous faut le poisson de votre choix, des tomates fraîches ou en conserve (dés de tomates), à laisser mariner au frigo avec des feuilles de verveine mixées mélangées au jus de quatre citrons verts ou jaunes. Comptez une demi-journée avant d’égoutter le mélange. Ajoutez ensuite de l’huile d’olive, de l’origan, une pincée de sel, et de l’avocat coupé en dé pour le service.

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Chercheur dans l'âme, partagé entre l'Europe et les Etats-Unis. Parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan...

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