Le pourpier potager ou Portulaca oleracea est une plante herbacée de la famille des Portulacacées originaire d'Asie. Son nom viendrait du latin pullipedem, qui signifie « pied de poulet ». Une référence à la forme particulière de ses feuilles épaisses et charnues, caractéristiques du pourpier sauvage, encore trop souvent considéré comme une mauvaise herbe. Bon et sain : pourquoi redécouvrir le pourpier ? Consommé...