Mai : les légumes et fruits de saison, les fromages, les viandes

Le panier de mai : quels aliments frais mange-t-on en mai ? Tous les fromages, viandes, poissons, légumes et fruits de saison !

Rédigé par Jean-Marie, le 6 May 2017, à 13 h 05 min

Suite de notre série Manger de saison chaque mois. En mai (et même fin avril si la saison est en avance), grâce à quelques rayons de soleil, apparaissent de nouvelles possibilités pour manger de saison. Voici ce que vous pouvez manger ce mois-ci et ce que vous trouverez sans doute sur les étals des maraîchers et producteurs locaux, notamment les nouveaux fruits de saison..

Les poissons à acheter au mois de mai

Pour vous aider à faire vos menus en mai, voici une petite liste récapitulative des aliments de saison. Bien sûr certains sont produits :

  • À l’autre bout du monde (mangue, kiwi, etc).
  • En France ou localement : ce sont ces aliments de saison que nous privilégions du fait de leur meilleur bilan carbone, mais les listes qui suivent proposent les 2 types.
poisson mai

Coquilles Saint-Jacques © pedrosala Shutterstock

Les poissons et fruits de mer de mai

    • Anchois (***) ;
    • Alose, Baudroie (ou lotte)* ;
    • Cabillaud * ;
    • Lieu, Maquereau (***) ;
    • Merlu, Raie * ;
    • Sardine (***) ;
    • Saumon, Sole * ;
    • Thon Blanc (Germon), Turbot * ;
    • Coquille St-Jacques, Crevettes ** ;
    • Langouste, Langoustine, Tourteau.

* Période idéale pour consommer ce poisson . ** Période de consommation (***) Poisson riche en omega-3

Lire la page suivante : Les viandes de saison en mai

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Jean-Marie Boucher est le fondateur de consoGlobe en 2005 avec le service de troc entre particuliers digitroc. Rapidement, il convertit ses proches et sa...

8 commentaires Donnez votre avis
  1. Bravo pour les fiches « manger de saison », mais vous avez oublié les fromages de chèvre sur celle de mai !

  2. Attention certains des poissons sont des espèces en danger !!!!

    • my system is inectfed with folder.exe virus i have tried every thing to get rid of it but useful utilities has been disabled by this virus like task manager,regedit, msconfig etc ..now what i try for this.

  3. L’agneau en mai? M. Wenger cuisinier évoquait dernièrement à la RTS (radio télévision suisse) au sujet des mets de pâques, que l’agneau « pascal » est tout sauf de saison…
    Au sujet des fruits, j’ai mangé les derniers kiwi de notre tonnelle la semaine passée. Ils étaient succulents 🙂

  4. Vous voulez manger de saison? Inscrivez-vous dans l’AMAP la plus proche de chez vous!

  5. Manger de saison? ET vous commencez votre article par la viande et le poisson??? Laissez les animaux en paix et mangez des fruits et des légumes, vous vous porterez mieux! La cuisine méditerranéene regorge de recettes savoureuses sans chair animale. La cuisine indienne, l’une des meilleures du monde, est végétarienne. Regarder les saisons pour choisir ses aliments, c’est bien. Mais quid d’une petite remise en question de nos habitudes alimentaires? Penser avant d’ouvrir la bouche!

    • le pape François a demandé qu’on arrête de sacrifier les agneaux à Pâques ; un bon début ?

  6. à noter que le Kiwi est beaucoup produit en FRANCE et ne vient donc pas de loin comme vous l’indiquez

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