Cuisine pratique

Guide poissons : le lieu jaune passe à l’orange

Guide poissons : le lieu jaune passe à l'orange Le lieu jaune est le cousin du lieu noir dont nous vous avons déjà parlé dans le guide des poissons. Le lieu jaune peut lui aussi être consommé sans risque pour l'espèce, à condition de le faire au bon moment, c'est-à-dire en dehors des périodes de... Rédigé le 14/02/2018

Manger de saison en février

Manger de saison en février Que nous apporte ce mois de février dans nos assiettes ? Poissons, viandes et légumes seront mitonnés tranquillement pour réchauffer les uns, tandis que... Rédigé le 2/02/2018

Un poisson de l’Atlantique que l’on peut acheter : le lieu noir

Un poisson de l'Atlantique que l'on peut acheter : le lieu noir Soucieux de vous aider à mieux choisir votre poisson, consoGlobe.com élabore pour vous un « Guide poisson », passant au crible les poissons qu'on peut... Rédigé le 2/02/2018

Légumes oubliés : le salsifis noir, ça me suffit

Légumes oubliés : le salsifis noir, ça me suffit Le salsifis est un successeur idéal à notre vieil ami le panais que nous avons évoqué la semaine dernière : le salsifis noir est, tout comme lui, une... Rédigé le 31/01/2018

Sauvé par les pêcheurs, le bulot revient de loin

Sauvé par les pêcheurs, le bulot revient de loin Ce gros escargot de mer avec sa coquille robuste, spiralée et ondulée revient de loin. Longtemps surpêché, il est à présent capturé de... Rédigé le 25/01/2018

Guide des poissons : la baudroie ou lotte de mer, une espèce sensible

Guide des poissons : la baudroie ou lotte de mer, une espèce sensible Nouvel éclairage sur les espèces de poissons menacées avec la baudroie, un poisson d'Atlantique Nord que l'on nomme lotte lorsque l'on parle du poisson sans... Rédigé le 20/01/2018

Manger de saison en janvier

Manger de saison en janvier L'hiver est bien entamé, alors forcément, on rêve tous de petits plats qui réchauffent, qui réconfortent. Mais avant de se jeter sur n'importe quoi, on se... Rédigé le 4/01/2018

Le bar, un poisson mal barré ?

Le bar, un poisson mal barré ? Même s'il est encore possible d'en consommer, le bar ou loup de méditerranée devient de plus en plus rare. Les rendements... Rédigé le 21/12/2017

Quels aliments pour manger de saison en décembre ?

Quels aliments pour manger de saison en décembre ? Déjà décembre ! Les fêtes et leurs grandes tables approchent à grands pas. Mais à part la dinde et le saumon fumé, qu'allons nous mettre dans nos... Rédigé le 7/12/2017

La raie, un poisson à éviter

La raie, un poisson à éviter Majestueuse en mouvement, la raie se déplace lentement avec grâce et légèreté, en faisant onduler ses nageoires pectorales, qui s'apparentent à des... Rédigé le 30/11/2017