La coriandre fraîche en cuisine : nos recettes originales

Allez comprendre pourquoi le mot ‘coriandre’ qui vient du grec signifie ‘mari de la punaise’ ? Pourtant avec leur odeur délicieusement verte et relevée, quelques feuilles de coriandre fraîche dans un plat et c’est une pincée d’exotisme qui explose en bouche. Voici quelques recettes pour mieux l’apprécier.

Rédigé par Alan Van Brackel, le 9 Jul 2019, à 19 h 25 min

Vous croisez probablement la coriandre fraîche au marché local ou chez votre épicier, mais sans forcément oser en acheter. Les feuilles de coriandre apportent un parfum inimitable dans vos recettes préférées et peuvent parfumer les recettes que vous n’avez pas encore testées. On vous donne quelques idées.

Recettes relevées à la coriandre fraîche

On peut se servir des feuilles fraîches de cette plante aromatique pour assaisonner les soupes, les salades ou encore les currys. La coriandre fraîche se marie très bien avec le poisson, la volaille, les haricots, les carottes…

Une idée recette facile : une sauce salade au citron et à la coriandre fraîche

Cette recette remplace la sauce au yaourt grec et à la menthe pour varier les plaisirs ! On peut la servir avec de la salade mais également en accompagnement d’un plat.

Type : sauce

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes environ

Les ingrédients de la recette

  • un yaourt grec (adaptez les proportions selon l’usage et le nombre de personnes)
  • une petite gousse d’ail
  • un avocat en saison (optionnel)
  • un tiers de verre à moutarde de feuilles de coriandre
  • une cuillère à soupe de jus de citron vert (citron jaune si vous préférez)
  • une cuillère à soupe d’huile d’olive bio
  • un peu de sel et de poivre selon vos goûts
  • de l’eau pour la consistance
sauce salade coriandre fraîche

Une sauce salade originale avec de l’avocat, du citron vert et de la coriandre fraîche – © Ekaterina Kondratova

La préparation de la sauce au citron et à la coriandre fraîche

Mixez tout d’abord tous les ingrédients avec un peu d’eau. Ajoutez de l’eau et mixez jusqu’à obtenir une consistance idéale selon l’usage de la sauce. On l’utilisera plutôt liquide pour une salade mais épaisse pour accompagner une viande ou simili-carné par exemple.

Lire page suivante : une recette de sauce pour l’apéro

Références :
Pour vous c'est un clic, pour nous c'est beaucoup !
consoGlobe vous recommande aussi...



Ayant parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan est journaliste, webmestre et photographe, principalement...

1 commentaire Donnez votre avis
  1. Site agréable et sans trop de pub invasives avec des recettes intéressantes et bonnes surtout

Moi aussi je donne mon avis