20 manières d’utiliser la menthe

Aromate pour parfumer tous vos plats ou vos boissons, remède de grand-mère, ou comme antiparasite au jardin et pour les animaux, utiliser la menthe au quotidien peut rendre bien des services.

Rédigé par Annabelle, le 24 Jul 2016, à 13 h 00 min

La menthe est la plante rafraîchissante par excellence. Mais pas uniquement : elle est aussi l’une des plantes médicinales les plus courantes et les plus facilement utilisées. La menthe possède en effet des vertus digestives, antiseptiques, toniques et stimulantes parmi d’autres.

Elle a aussi une autre particularité : elle est particulièrement envahissante. Ceux qui ont de la menthe dans leur jardin le savent très bien, c’est une plante qui pousse facilement et devient vite abondante.

Utiliser la menthe en cuisine

Fraîche et dynamique, elle apporte une touche de caractère aux préparations.

Les boissons à la menthe

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Faire son sirop à la menthe

Il est très facile de préparer du sirop de menthe qui se conservera quelques semaines au réfrigérateur.

Ingrédients :

  • 15 à 20 tiges de menthe
  • 60 cl d’eau
  • 600 g de sucre.

Mettre dans une casserole d’eau froide les feuilles  et le sucre. Porter à ébullition et laisser bouillir 10 minutes. Laisser refroidir, filtrer et conserver dans une bouteille en verre.

Les boissons à la menthe

Ajoutez généreusement de la menthe ciselée dans vos boissons froides comme la limonade ou votre smoothie du petit déjeuner pour ajouter une note de pep’s.

Pour l’apéro, elle est l’ingrédient indispensable du mojito (à consommer avec modération bien entendu).

Réalisez du thé menthe à la marocaine avec du thé vert, une brassée de menthe fraîche et du sucre. La version glacée est toute aussi délicieuse !

La menthe, aromate de choix

Vous connaissez le pesto, à base de basilic mais connaissez-vous la version menthe ?

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Pesto à la menthe © farbled Shutterstock

Le pesto de menthe est très vif : vous pouvez remplacer tout ou une partie du basilic par de la menthe en suivant la recette classique (huile, pignon de pin, parmesan et ail). À tester également, le pesto de menthe sucré toujours avec de l’huile et des pignons de pin en ajoutant du sucre.

Elle se saupoudre dans tous les plats pour conférer une note orientale.

Aromatisez le beurre avec de la menthe : à utiliser en cuisine ou tout simplement à tartiner.

Ajoutez quelques feuilles dans l’eau de cuisson vapeur pour parfumer délicatement légumes et poissons.

Parfumez vos vinaigrettes avec de la menthe ciselée et du citron.

La menthe est l’ingrédient indispensable pour des sauces spéciales comme par exemple, le tatziki grec et le dhania chatni indien, une savoureuse sauce menthe/coriandre de type chutney.

La menthe dans vos desserts

N’oubliez pas l’association menthe chocolat, un délice très apprécié des Anglais mais pas que ! Testez aussi le chocolat chaud à la menthe.

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Gelée de menthe © Lilyana Vynogradova Shutterstock

À l’heure du goûter ou pour le petit déjeuner, vous apprécierez pleinement des tartines à la gelée de menthe.
Ingrédients :

  • 200 g de feuilles fraîches
  • 30 cl de jus de pomme bio
  • 1 kg de sucre.

Faites infuser la menthe préalablement rincée pendant 20 min dans de l’eau bouillante. Filtrez et versez dans une casserole ou une bassine à confiture si vous en avez. Ajoutez le jus de pomme et le sucre, et laissez cuire à feu vif un bon 1/4h en mélangeant régulièrement. Mettez en pots stériles.

Lire page suivante : que faire avec la menthe dans la salle de bain ?

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Passionnée de voyages et de rencontres en tout genre, j'adore prendre mon sac-à-dos et voir ce qui se passe ailleurs ! Consommer responsable est devenu une...

10 commentaires Donnez votre avis
  1. on trouve la feuille de menthe ou?

  2. Bonjour,
    La menthe poivrée en huile essentielle peut-elle être utile pour les problèmes de douleurs, notamment cervicalgie ? Et sinon, que recommanderiez-vous ? J’ai un état inflammatoire et des crises très fréquentes. Merci….

  3. Bonjour,

    J’aimerais savoir de quelle menthe parlez-vous?Menthe poivrée,menthe ?pouliot?,menthe des champs?
    Merci pour votre réponse.

  4. un anti puce naturel….!!!!
    Merveilleux moyen de faire des économies….

  5. Mille merci

  6. il semblerait que la menthe soit néfaste pour les personnes qui se soignent par homéopathie ? j ‘aimerais savoir qui dit vrai.

    Merci de me renseigner. jean-marie

    • Pour ce que j’en ai lu et selon mon médecin homéopathe, il suffit d’espacer d’une dizaine de minutes la prise homéopathique de la consommation de menthe.
      Cordialement.

    • Néfaste non, mais elle inhibe les effets des médicaments homéopathiques (à causes des effets vasoconstricteurs notament). Je ne sais pas si les 1O minutes sont suffisantes, en cas de doutes, espacez largement la consommation de menthe de la prise desdits remèdes

  7. dommage,pour la gelée de menthe, nous n’avons pas la quantité d’eau pour infuser les feuilles

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