Comment utiliser la verveine citronnelle en cuisine : 20 idées recettes

Parfois confondue avec la citronnelle, la verveine citronnelle apporte un parfum et une fraîcheur délicates en cuisine. Recettes sucrées, salées, cocktails.

Rédigé par Alan Van Brackel, le 13 Sep 2019, à 17 h 00 min

19 – Sirop de verveine citronnelle

Le sirop n’est pas très compliqué à préparer. Il vous faut des feuilles de verveine fraîche. Pour 150 grammes de feuilles, prévoir également un kilo de sucre et de l’eau. Adaptez la quantité selon la taille du récipient qui pourra contenir le sirop après cuisson.

La recette !

verveine citronnelle cuisine recettes

Feuilles de verveine citronnelle – © Alexander Narraina

Faites fondre le sucre dans l’eau. N’hésitez pas à remuer très régulièrement. Quand le mélange bout, remuer sans vous arrêter et laissez le mélange chauffer pendant quelques minutes avant de le retirer du feu. Plongez les feuilles de verveine dans le sirop de sucre. Laissez macérer plusieurs heures avant de filtrer. Laissez refroidir et mettez en bouteille.

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Chercheur dans l'âme, partagé entre l'Europe et les Etats-Unis. Parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan...

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