Comment utiliser la verveine citronnelle en cuisine : 20 idées recettes

Parfois confondue avec la citronnelle, la verveine citronnelle apporte un parfum et une fraîcheur délicates en cuisine. Recettes sucrées, salées, cocktails.

Rédigé par Alan Van Brackel, le 13 Sep 2019, à 17 h 00 min

17 – Tarte à la rhubarbe à la verveine citronnelle

La rhubarbe fait partie des fruits avec lesquels cette verveine est particulièrement compatible.

Une recette facile de tarte rhubarbe-verveine

verveine citronnelle cuisine recettes

Tarte à la rhubarbe à la verveine citronnelle – © Rimma Bondarenko

Vous pouvez procéder comme habituellement avec la tarte à la rhubarbe en créant une migaine (ou goumeau), c’est-à-dire un mélange oeuf et sucre, et éventuellement crème (selon les régions). Pour incorporer la verveine c’est facile ! Une bonne astuce pour préparer la tarte est de laisser macérer la rhubarbe dans du sucre. Elle rend alors du jus, et il est possible de préparer une infusion de verveine, dans ce jus, qu’on incorpore ensuite.

Lire page suivante : sucre de verveine

Pour vous c'est un clic, pour nous c'est beaucoup !
consoGlobe vous recommande aussi...



Chercheur dans l'âme, partagé entre l'Europe et les Etats-Unis. Parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan...

Aucun commentaire, soyez le premier à réagir ! Donnez votre avis

Moi aussi je donne mon avis