Comment utiliser la verveine citronnelle en cuisine : 20 idées recettes

Parfois confondue avec la citronnelle, la verveine citronnelle apporte un parfum et une fraîcheur délicates en cuisine. Recettes sucrées, salées, cocktails.

Rédigé par Alan Van Brackel, le 13 Sep 2019, à 17 h 00 min

10 – Une recette de liqueur de verveine citronnelle

Cette recette est très facile, mais il vous faudra des feuilles de verveine fraîche, et de l’alcool adapté.

La recette du début de l’été

verveine citronnelle cuisine recettes

On peut ensuite utiliser la liqueur de verveine dans des cocktails – © Lapina Maria

Cette recette sera probablement la plus utile en juin, quand on commence à récolter les feuilles de verveine. Comptez 50 cL d’alcool à 90° adapté à l’alimentation, 50 cL d’eau, 40 morceaux de sucre et 40 feuilles de verveine.

Laissez tremper les feuilles dans l’alcool pendant deux jours entiers. Passez le mélange pour éliminer les feuilles. Faites fondre le sucre dans l’eau pour créer un sirop à mélanger à l’alcool. Garder une quinzaine de jours de côté avant consommation. Entre temps, filtrez le mélange au moins une fois.

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Lire page suivante : faites infuser la verveine avant de l’utiliser en pâtisserie

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Chercheur dans l'âme, partagé entre l'Europe et les Etats-Unis. Parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan...

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