Comment utiliser la verveine citronnelle en cuisine : 20 idées recettes

Parfois confondue avec la citronnelle, la verveine citronnelle apporte un parfum et une fraîcheur délicates en cuisine. Recettes sucrées, salées, cocktails.

Rédigé par Alan Van Brackel, le 13 Sep 2019, à 17 h 00 min

11 – Faites infuser la verveine citronnelle pour la pâtisserie

L’infusion de verveine n’est pas que destinée à la consommation immédiate. Selon ce que vous planifiez, il sera possible de s’en servir en pâtisserie. Faites infuser les feuilles soit dans de l’eau, soit dans du lait ou de la crème, selon la recette en cours. Les laits et crèmes végétales sont tout à fait adaptées également à condition qu’ils puissent être chauffés.

Particulièrement bon en chocolaterie

verveine citronnelle cuisine recettes

Faire infuser de la verveine fraîche n’est pas très long – © Yada goemans

La verveine est parfaite pour parfumer des ganaches ou d’autres types de chocolat.

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Chercheur dans l'âme, partagé entre l'Europe et les Etats-Unis. Parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan...

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