Lait de noisettes, lait de châtaignes : généreux et sans gluten !

Rédigé par Emma, le 17 Oct 2013, à 14 h 55 min

Suite de la série sur les laits végétaux avec cette semaine, un petit zoom sur deux laits peu utilisés par la majorité des Français : le lait de noisettes et le lait de châtaignes.

Lait de noisette / Lait de châtaigne : des laits végétaux

Les laits de noisettes et de châtaigne sont à ranger dans la catégorie des laits dits “végétaux”.

Une précision importante qui signifie que ces laits peuvent être utilisés comme une alternative aux laits de vache, de chèvre ou de brebis pour les végétaliens.

Ces laits sont souvent utilisés en poudre, dans les desserts et autres préparations sucrées. Pour autant, ils peuvent également se boire simplement, à l’instar du lait de vache.Le lait de noisettes est réputé comme étant le plus cher des laits. Avec son goût sucré, il fait le plaisir des gourmands, mais également des enfants ayant des difficultés à digérer le classique lait de vache. Les protéines contenues dans ces deux laits sont plus digestes que les protéines du lait animal.

Les bienfaits du lait de noisettes

Le lait de noisettes est particulièrement bénéfique pour les personnes intolérantes au lactose et allergiques au gluten.

Recette du lait de noisettes

Faire son propre lait de noisettes n’est pas compliqué. C’est même très facile !

> La recette du lait de noisettes

Le lait de noisettes contient une bonne quantité de calcium et de phosphore, ce qui en fait un aliment idéal à proposer aux enfants et adolescents en période de croissance.

Le lait de noisettes est riche en :

  • acides gras essentiels (utilisés pour la construction des cellules de l’organisme)
  • vitamines A, B, et E (la vitamine A est notamment connue pour ses actions bénéfiques au niveau de la vue et du développement des os et de la peau, la vitamine B améliore le système immunitaire et nerveux, la vitamine E est antioxydante et joue un rôle important dans la neutralisation des radicaux libres)

 

La suite  p.2> Les bienfaits de lait de noisettes sur la santé

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16 commentaires Donnez votre avis
  1. salut
    je suis médecin phytothérapeute et je me lance dans la production des produts phytos. J’ai écrit un livre sur le lait (Mythe du lait) en langue arabe. Je voudrais connaitre les recttes pour avoir ces laits végétaux mais sans sucre : pouvez-vous m’indiquer un lien. Merci
    facebook.com/samir.besbes.39
    Mon groupe : facebook.com/groups/medecinealternative/

  2. Bonjour,

    Article intéressant mais je me pose tout de même une question: en parlant de laits végétaux, qui remplacent souvent les laits d’origine animale, pourquoi faire référence dans l’article (et dans le titre!) au gluten? Certes, le gluten ne se trouve pas dans les noisettes et les châtaignes, mais on ne le trouve pas non plus dans le lait de vache ou de chèvre, ni, à ma connaissance, dans d’autres laits végétaux comme celui de soja…de plus cela tend à diaboliser le gluten, qui n’est pas en soi un ennemi d’une alimentation saine, mis à part pour les personnes allergiques, ou intolérantes, qui ne représentent pas la majorité. J’aimerai beaucoup avoir le point de vue de l’auteur à ce sujet….

    En attendant j’essayerai le lait de noisettes prochainement!

    Merci!

  3. Bonjour,

    Je fais des intolérances alimentaires aux lactoses ces deux laits m’aident, et c’est très agréable je le bois, mais j’en fais aussi des tartes tartes aux pommes poires gâteaux.

    Donc merci d’en parler

  4. la recette du lait de noisette n’est pas accessible.

  5. lait de noisettes/chataignes: où peut on les trouver à Bruxelles.??
    m e rc i d’avance

    • Chez carrefour au rayon lait aromatisés (chocolat etc ), c’est délicieux en plus ! 🙂

  6. ceux qui connaissent la Corse savent que des produits à base de chataignes est une spécialité comme par exemple lesdesserts(gateaux,..) et même LA PIETRA , la bière Corse, est produite à base de chataignes(et pas de houblon)

    • MAJORANA dit : 9 novembre 2012 e0 15h03 je suis ok sauf pour le soja dont je me me9fie en tous cas il est e0 prorrice en cas d’ante9ce9dents de cancer du sein et de la prostate car il contient trop de phyto oestroge8nes. et puis dans les pays asiatiques contrairement e0 ce qu’on croit , ils en consomment peu et seulement fermente9, he9las en occident on le produit et le consomme exactement comme les produits laitiers, on voit apparaitre des rayons de supermarche9s entiers en le de9clinant e0 toute les sauces. ce n’est que du marketting et tout le monde tombe dans le panneau ! remplacer les yaourts de lait animaux par des produits soja n’est pas le bon choix, ce sont par des fruits que nous devons les remplacer. le soja est extre9mement allerge8ne!!pour les prote9ines mangez des le9gumineuses, et utilisez les laits d’avoine (anti choleste9rol), de riz, d’amandes et de noisette. je vous recommande un appareil merveilleux (SOYABELLA) qui fait des laits ve9ge9taux en 15 mn.une infirmie8re nutritionniste

    • Lorraine dit : 22 fe9vrier 2013 e0 13h36 Cool ! et comment faire le lait de riz ? avec le riz?Pourquoi consommer le lait de vache ? Je ne suis pas l enfant d un bovin, et je ne suis plus un be9be9 areu, areu voir !

  7. Ma fille fait tous ses laits elle-même : amandes, soja, noisettes etc… sauf celui de riz qui ne donne pas un bon résultat sans y ajouter autre chose.Tout en bio bien sûr. Pour cela elle a acheté un appareil spécial, un peu cher, mais très rentable dans la durée. Les résidus peuvent être employés dans différentes préparations culinaires, comme cela il n’y a rien de perdu. Et ces laits sont bien meilleurs que ceux achetés dans le commerce bio. Pour avoir le calcium, elle ajoute du Lithothamne trouvé en magasin bio.C’est une algue aux multiples vertus.

  8. Existe-t-il également une recette de lait de châtaigne ?

    • pour des recettes de laits végétaux, je suggère vous de consulter le site C fait maison

  9. où est la recette du lait de noisette ?
    merci

  10. je voudrai recevoir la recette du lait de noisette.merci

    • recette du lait de noix ; je suppose que c’est idem pour le lait de noisettes ; il faut posséder un blender puissant
      faire tremper les noix toute une nuit dans de l’eau ; ensuite compter 1 mesure de noix pour 2 mesures d’eau ; bien les broyer, puis passer au chinois ou au travers d’une étamine pour filtrer

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