Les indispensables du placard (de cuisine) !

Pour éviter les pannes d’idées, et de provisions, quand on doit faire la cuisine à la dernière minute, autant avoir un placard rempli… si possible de choses utiles. Revue de détails de ce qu’il faut mettre dans ses placards de cuisine pour toujours avoir de quoi faire un repas.

Des aliments variés et utiles dans les placards

Bien avant le réfrigérateur (qui peut tomber en panne, qui peut s’arrêter en cas de coupure d’électricité) et le congélateur (qui peut subir les mêmes sorts et qui n’est pas rentré dans toutes les maisons faute de place), les placards de cuisine sont indispensables. Question de survie alimentaire !

Sur ce sujet, nos grands-parents et plus anciens en connaissaient un rayon. C’est donc de leurs placards que nous pouvons nous inspirer. Voilà la base.

Les conserves

Elles sont n°1 des placards !

Avec des dates limites d’utilisation optimale (DLUO) de plusieurs années, et avec un choix qui couvre tous les légumes, les fruits et même les plats cuisinés, les conserves sont indispensables.

Les légumes

en entrée :

• coeur de palmier, pousses de soja, coeur d’artichaut, maïs, macédoine

en accompagnement :

• haricots verts, petits pois avec ou sans carotte,
• flageolets, haricots rouges, lentilles, pois chiche
• ratatouille
• champignons
• tomates sous toutes leurs formes : entières, concassées, concentrées, en coulis

Les poissons et crustacés

•  thon (au naturel si possible)
• maquereaux
• sardines
• crabe

Les fruits

• ananas, poires, abricots, mangues
• compotes de pommes nature ou avec d’autres fruits
• lait de coco

> Suite : L’épicerie sèche