Nos recettes pour un pique-nique équilibré, facile et savoureux

Les beaux jours incitent aux pique-niques. Il n’est pas si difficile de composer ce repas à l’extérieur, souvent dans des lieux agréables, avec de la nourriture toute aussi agréable et équilibrée. Voici quelques idées recettes pour un pique-nique diététique et équilibré.

Rédigé par Emma, le 13 Aug 2016, à 12 h 45 min

Un pique-nique, ça se prépare à l’avance. Comme pour un repas, il faut lui consacrer un peu de temps pour bien choisir les produits et les plats que l’on va confectionner avec.

Le pique-nique : un vrai repas à déguster sur l’herbe

Mais encore plus qu’un simple repas, ça vaut vraiment le coup d’être un peu créatif pour faire de ce déjeuner sur l’herbe un moment exceptionnel.

Le pique-nique gastronomique : l’exemple des chefs

Les grands chefs l’ont bien compris et ont remis les pique-niques à la mode depuis peu.

Le pique-nique chic d’Alain Ducasse à Monte-Carlo

Le célèbre chef a préparé un pique-nique pour 600 personnes en juillet dernier à Monte-Carlo pour fêter les 150 ans de la Société des Bains de Mer.

La place du Casino était transformée en prairie et les convives recevaient des paniers en mailles de fer avec des poignées en bois qui contenaient 11 préparations dont en voici quelques exemples : Gamberoni de San Remo en délicate gelée avec une légère note de citron de Menton ; lentilles biologiques de Haute-Provence ; melon accompagné de jambon de Parme ; terrine de caneton au foie gras et truffe…

On est un peu loin de la simplicité du pique-nique et largement au-delà de l’inventivité culinaire… Mais pourquoi pas s’en inspirer ? !

Quelques chefs proposent des pique-niques très originaux, dans des paniers à emporter, plus chics les uns que les autres, – que l’on rapporte après usage avec les couverts, dans une démarche souvent écoresponsable. Un peu comme les anglais avec leurs fameux hampers.

Manger de tout pendant le pique-nique

La règle de base d’un pique-nique équilibré, c’est de manger de tout, en évitant le cumul de matières grasses ajoutées des chips, du saucisson et de la mayonnaise par exemple, et celui du sucre, avec les bonbons et les sodas.

pique-nique équilibré et savoureux

Un déjeuner sur l’herbe savoureux et équilibré © Séverine Bascot

Il y a tant d’autres aliments plus sains à mettre dans le panier pour avoir tous les nutriments  : des fruits et des légumes pour les vitamines ; des oeufs, des poissons et des viandes froides pour les protéines ; des produits laitiers pour les minéraux ; des céréales et des légumineuses pour les glucides.

Il n’y a plus qu’à les cuisiner un peu, avec des recettes simplissimes pour que ce repas pas tout à faire comme les autres le soit aussi en terme d’équilibre alimentaire.

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