Salade californienne aux cranberries séchées : 5 recettes sucrées-salées à savourer

Voici 5 petites idées simples et goûteuses pour utiliser les cranberries séchées.

Recette bio : une salade aux cranberries pour toutes les saisons !

Les cranberries étant séchées, il sera facile d’adapter votre combinaison préférée à la saison.

La salade californienne aux cranberries

Le principe de la salade californienne est le sucré-salé. Il ne s’agit donc pas d’ingrédients à prendre à la lettre, mais de s’inspirer de ce principe pour créer votre mélange unique.

• feuilles de salade de saison bio
• cranberries bio séchées
• cubes de pommes de saison bio
• selon la saison : du pamplemousse, de l’orange, de l’ananas, des mandarines, des avocats, coupés en tranches
• selon la saison et vos préférences alimentaires : du tofu mariné, des crevettes cuites, du crabe, du saumon, du jambon sec

Salade californienne : du sucré-salé selon vos goûts – © DronG

Côté assaisonnement, on optera pour une mayonnaise légère maison, une sauce au citron ou une vinaigrette épicée.

Salade cranberry-quinoa

• du quinoa bio
• de la salade de saison
• des cranberries bio séchées
• des quartiers de fruits de saison bio : pêches, nectarines, agrumes, mangue, pommes, poires, etc.

Chou kale, quinoa, canneberge et amandes – © Elena Veselova

Côté assaisonnement, on reste léger : une vinaigrette au citron sera parfaite.

Salade cranberry-fromage

On repart dans la forte opposition de goût en apportant du fromage.

• un fromage de saison de type feta, brebis ou encore gorgonzola
• des cranberries bio séchées
• des raisins secs bio (on peut aussi mettre des raisins frais si c’est la saison)
• de la salade
• des morceaux de noix de pécan bio

Fromage bleu et poires, une association parfaite – © DronG

Deux options pour l’assaisonnement : une vinaigrette ou une sauce au fromage blanc légère.

Salade brocoli-cranberry

• des cranberries bio séchées
• de la salade roquette
• des brocolis cuits, mais encore croquants
• des graines de tournesol bio séchées
• du bacon ou des lardons et/ou du soja

Les cranberries peuvent tout à fait se marier avec des légumes verts comme les brocolis – © olga’s captured moments

Une sauce au yaourt sera parfaite.

Salade de chou aux cranberries

On peut reprendre une des recettes ci-dessus et remplacer la salade par du chou kale, ou opter pour du chou blanc ou rouge :

• cranberries bio séchées
• chou au choix
• des carottes râpées
• des pommes de terre froides en tranches
• des lardons

Une manière gourmande de manger du chou – © Candice Bell

Pour l’accompagnement, je vous suggère un mélange d’huile de noix, d’huile d’olive, de vinaigre au choix, de sauce soja et une touche de caramel.