Le vinaigre de cidre, un incontournable des astuces beauté

Si une pomme par jour éloignerait le docteur, de nombreuses personnes étendent cet adage au vinaire de cidre, aussi bien dans l’alimentation qu’en usage externe dans des astuces beauté. Zoom sur un condiment plus qu’utile au quotidien.

Rédigé par Alan, le 23 Jan 2019, à 17 h 10 min

 

Dans cette première partie de notre série d’articles liés au vinaigre de cidre, nous aborderons les généralités et les usages cosmétiques.

Le vinaigre de cidre, un condiment multi-tâches

On ne saurait que recommander le vinaigre au quotidien et il se trouve multiple ! Le vinaigre blanc est par exemple un nettoyant écologique exemplaire, notamment en association avec le bicarbonate de soude, autre produit ménage écologique (mais pas seulement).

vinaigre cidre

Vinaigre de cidre non filtré © marekuliasz

Très populaire également, le vinaigre de cidre bénéficie depuis quelques années d’un regain d’attrait dû à quelques études sérieuses (et d’autres moins sérieuses). Jusqu’à obtenir auprès de certains un statut presque magique. Rien de fantastique pourtant mais une astuce beauté et santé non négligeable.

Sans aller jusqu’à clamer que le vinaigre de cidre est un élixir de jouvence, ou une cure minceur miraculeuse, il rejoint la liste des produits naturels aux vertus appréciées, à l’instar du thym, du curcuma, de l’aloe vera, ou encore de la spiruline.

C’est un produit du quotidien bien connu des grands-mères dont nous allons évoquer les bénéfices.

Comment obtient-on le vinaigre de cidre ?

Sans surprise, le processus requiert des pommes mais certains le fabriquent directement à partir de jus concentré. L’avantage de travailler directement les pommes est de conserver les éléments nutritifs du fruit et notamment les vitamines et minéraux.

Que contient le vinaigre de cidre ?

Le vinaigre de cidre contient naturellement, de par les pommes et de par la fermentation :

  • des vitamines (A, B1, B2, C et P)
  • des minéraux et oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fluor, fer, souffre, silicium, bore, etc.)
  • de la pectine, permettant de contrôler les taux de cholestérol et de sucre sanguins
  • des enzymes
  • des acides organiques obtenus par fermentation

Les acides organiques

La fermentation amène des acides organiques, ce qui rend le vinaigre de cidre antiseptique. Au Japon, il fait même partie des aliments fonctionnels de référence.

La recherche porte notamment sur la capacité des acides organiques à multiplier les bactéries bifidus de l’intestin, les fameuses maintenant la santé gastro-intestinale.

vinaigre cidre beauté

Un verre de vinaigre de cidre pour faire le plein de nutriments © Africa Studio

Consommer du vinaigre de cidre permet donc de pallier les effets d’une carence en minéraux, entre autres car il a de multiples atouts…

Quel vinaigre consommer ?

Le meilleur vinaigre de cidre est biologique et non filtré. La plupart du temps on utilise le vinaigre de cidre dilué, mais il faut penser à inclure la mère du vinaigre (le biofilm gélatineux) dans les préparations.

Vous pouvez d’ailleurs tout à fait fabriquer votre propre vinaigre de cidre biologique.

Le vinaigre de cidre en cuisine

Il est très peu calorique mais apporte une petite touche originale dans de nombreuses recettes. Il aromatise les salades, endives, carottes râpées, coeurs d’artichauts à la vinaigrette. Il peut aussi s’ajouter à une préparation, une sauce à la tomate, un plat de poisson.

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Ayant parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan est journaliste, webmestre et photographe, principalement...

1 commentaire Donnez votre avis
  1. je suis entièrement adepte et confirme l’usage du vinaigre a toute les sauces, déodorant idéal pour: si vous avez poêlés des sardines, ou pour récupérer une casserole brule, pas meilleurs désinfectant pour les douches et de surcroit pas cher (eau chaude, vinaigre blanc 10°) asperger c’est aussi efficace qu’antikalm !!!!

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