Quels aliments pour manger de saison en décembre ?

En décembre comme chaque mois, consoGlobe vous aide à manger de saison : quels viandes, poissons, fromages, fruits et légumes sont à prévoir dans vos prochains menus ?

Rédigé par Annabelle Kiéma, le 1 Dec 2022, à 8 h 22 min
Quels aliments pour manger de saison en décembre ?
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Déjà décembre ! Les fêtes et leurs grandes tables approchent à grands pas. Mais à part la dinde et le saumon fumé, qu’allons-nous mettre dans nos assiettes en cette fin d’année ? Petit tour d’horizon des viandes, poissons, fruits, légumes et fromages pour manger de saison en décembre.

Les légumes et fruits de saison en décembre

Au mois de décembre, il reste des fruits et légumes d’automne comme les courges. Les premiers fruits d’hiver apparaissent et les légumes de saison sont un peu moins variés. Côté viandes, poissons et fromages régionaux, on a l’embarras du choix entre le gibier et les produits régionaux.

légume fruit de saison décembre

Un marché à Bordeaux en plein décembre : les fruits et légumes de saison sont encore nombreux.

Les fruits de décembre

Sur les tables des fêtes, on retrouve souvent des fruits exotiques qui amènent un peu de chaleur et de soleil dans les foyers.

De saison en décembre :

  • ananas
  • banane
  • datte
  • fruit de la passion
  • grenade
  • kaki
  • kiwi
  • litchi
  • mangue
  • papaye
fruit de saison décembre

Kaki à point.

C’est aussi la saison pour profiter de :

  • citron
  • clémentine
  • mandarine
  • marron
  • orange et orange sanguine
  • pamplemousse
  • poire

La clémentine est le fruit idéal de l’hiver, à glisser dans le cartable des enfants pour le goûter.

fruit de saison décembre

Les mandarines à emporter partout avec soi.

Elle a l’avantage d’être peu calorique, mais riche en vitamine C, source de minéraux et d’oligo-éléments tels que le calcium, le magnésium et le fer. En plus, elle contient des fibres.

Manger de saison mois par mois – les poissons de décembre

Les températures baissent sérieusement. Il est plus que jamais important de bien s’alimenter pour préserver sa santé. Et se faire plaisir !

fruit de saison décembre

Des filets de hareng marinés.

Pour cela, les poissons riches en acides gras essentiels sont les bienvenus dans vos menus de décembre :

La raie est un poisson que vous allez trouver sur les étals de votre poissonnier. Cependant, notez que ce poisson est à éviter, car l’espèce est menacée. D’une manière générale, vérifiez d’abord l’état des stocks et consommez autant que possible des poissons locaux et/ou pêchés aux alentours.

Coquillages et crustacés

Crevettes, homards, langoustes, huîtres et moules sont aussi à déguster en décembre. Ils sont courants pour les fêtes sauf si vous optez pour un menu de Noël végétarien.

Les viandes de saison : décembre

Comme tout aliment, la viande a sa saisonnalité : certaines viandes seront plus savoureuses à une période donnée de l’année, d’autres ne seront tout simplement pas disponibles (c’est le cas du gibier par exemple).

manger de saison en décembre

Quelle volaille pour Noël.

En décembre, vous pourrez donc manger les viandes traditionnelles des fêtes bien sûr comme la dinde, le chapon ou l’oie, mais aussi :

  • caille
  • canard
  • lapin
  • pintade

Ainsi que du gibier dont la saison bat son plein :

  • bécasse
  • chevreuil
  • faisan
  • lièvre
  • perdreau
  • sanglier

La viande est, comme nous vous le rappelons souvent, à consommer avec modération. Cela vaut pour votre santé et pour l’environnement.

Les légumes de saison en décembre

Les fruits gorgés de soleil et les salades de légumes croquants ne sont plus qu’un lointain souvenir de l’été passé ! Pourtant, il y a encore de quoi se régaler avec les fruits et légumes de ce mois de décembre.

aliments de décembre

Quelques légumes d’hiver : panais, carottes, topinambours, patates douces.

Les légumes de saison : décembre

Dans votre AMAP, chez votre maraîcher ou sur les étals du marché, vous trouverez :

  • avocat (considéré comme un légume-fruit)
  • carotte
  • chou blanc, chou de Bruxelles, chou frisé, chou rouge, chou chinois
  • citrouille
  • courges (potiron, potimarron, courge butternut, courge spaghetti, etc.)
  • panais
  • céleri
  • endive
  • mâche
  • poireau
  • pomme de terre
  • salsifis
  • topinambour

En décembre, consoGlobe vous conseille la catalonia

Ce légume, qui répond au nom de Cicoria puntarelle et appartenant à la famille des chicorées, au même titre que l’endive ou la scarole, mérite d’être connu ! La catalonia est en effet un puissant antioxydant, permettant de lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement des cellules.

On trouve la catalonia sous le nom de « Dent-de-lion italienne » ou de « chicorée Catalogne ». Elle est délicieuse en salade ou très légèrement blanchie. À peine cuite, elle sera plus savoureuse et préservera toutes ses qualités nutritionnelles.

fruit de saison décembre

La chicorée Catalonia à découvrir en décembre.

Les champignons de décembre

  • chanterelle
  • girolle
  • pied bleu
  • pied de mouton
  • trompette des Maures (ou de la Mort)
  • truffe noire du Périgord

Les fromages de décembre

En décembre, nombreux sont les fromages à savourer. Consommez local et privilégiez ceux de votre région.

Vous pouvez aussi apprécier les fromages à base de lait de vache comme :

  • Cantal,
  • Époisses
  • Mozzarella (peut être au lait de bufflonne)
  • Fromage à raclette
  • Mont d’Or
  • Comté

Ainsi que les fromages à base de lait de brebis comme le  brocciu (peut être à base de lait de chèvre) ou  Roquefort.

fromage de décembre, manger de saison en décembre

La saison des raclettes est revenue.

En décembre, il y a donc de quoi se régaler avec les produits de saison !

Illustration bannière : Aliments de saison : légume et fruit de décembre au menu – © amirage
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Je fais partie de ce qu’on appelle désormais les « slasheurs » : je suis rédactrice / sophrologue / et j’enseigne le français comme langue...

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