Manger de saison en février

Comme chaque mois, consoGlobe vous aide à préparer vos menus pour manger de saison ! Découvrez les poissons, viandes, légumes, fruits et fromages à consommer en février

Rédigé par Annabelle, le 4 Feb 2017, à 12 h 50 min
Manger de saison en février

Que nous apporte ce mois de février dans nos assiettes ? Poissons, viandes et légumes seront mitonnés tranquillement pour réchauffer les uns, tandis que les autres profiteront de la saison pour se délecter de moments conviviaux autour de raclettes et Mont d’Or dorés au four. Les fruits de février quant à eux seront là pour apporter les vitamines nécessaires pour continuer d’affronter l’hiver !

Les poissons de février

Les poissons sont à choisir avec attention, puisque certains sont menacés d’extinction. En février, vous pouvez composer vos menus avec des poissons tels que :

  • La dorade grise
  • L’églefin (haddock lorsqu’il est fumé)
  • Le lieu jaune
  • Le merlan

manger-saison-fevrier-poissons

En février, consoGlobe vous conseille : le lieu noir

Le lieu noir est l’une des espèces les moins chères du rayon marée. C’est un poisson maigre donc particulièrement digeste et idéal si vous surveillez votre ligne de près.

De plus, il apporte autant de protéines que la viande, 20 g de protéines dans une portion de 100 g de poisson. Le lieu noir est riche en phosphore et en vitamines, notamment du groupe B.

Coquillages et crustacés

En février, vous pouvez aussi manger des huîtres et des coquilles Saint-Jacques.

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Passionnée de voyages et de rencontres en tout genre, j'adore prendre mon sac-à-dos et voir ce qui se passe ailleurs ! Consommer responsable est devenu une...

2 commentaires Donnez votre avis
  1. Manger de saison mais aussi autre que agrumes,n’oublions pas les pommes très variées suivant les régions ainsi que les poires.Restons locavores!!!!DE plus poireaux et carottes et scarole,bref ,un simple rappel à nos coutumes!! cordialement

  2. Manger du BAR en février pas terrible pour la survie de l’espèce actuellement le BAR se retrouve en groupe important pour la reproduction, les bateaux de pêche hélas se gavent avec leur filet par contre les femelles sont pleine d’oeuf cela devait être interdit de les pêcher actuellement, la taille du bar pour les pêcheur amateurs est passée à 42cm très bien pour la survie de l’espèce par contre les professionnelles la taille est restée à 36cm hors le bar se reproduit autour de 42cm ?

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