Les 5 pièges à éviter dans l’alimentation estivale

Les 5 pièges à éviter dans l'alimentation estivale

L’été est là, avec ses jours les plus longs, ses grandes vacances, propices à la détente, voire au relâchement et aux rythmes perturbés… jusque dans l’alimentation. Des grillades aux salades, en passant par les boissons, certains pièges alimentaires qui accentuent les apports caloriques peuvent être évités. Suivez nos conseils d’alimentation estivale.

Les salades : assaisonnées à point et variées

Elles sont l’un des plats vedettes de l’été. A juste titre !

Confectionnées avec les nombreux légumes de cette saison bénie pour sa variété, elles sont rafraichissantes, riches en vitamines, en minéraux et en fibres, et de tous les repas, en version fruits ou légumes et pourquoi pas les 2 !

Mais attention, leur composition peut jouer sur leur digestibilité… et sur les apports caloriques.

salade-de-pates-tomatesLes pièges à éviter

- Un assaisonnement trop riches en graisses.

Les salade qui baignent dans l’huile ne sont pas franchement agréables à manger, d’autant plus qu’elles perdent leur fraicheur et leur goût.

- Des ingrédients très caloriques.

Les croûtons ou lardons sont agréables pour leur croquant ou leur goût fumé, mais pas en trop grande quantité, ni de façon systématique

salade-legumes-laitue- Trop de crudités systématiques.

Certains intestins fragiles ne supportent pas de ne manger que des légumes et fruits crus, plus riches en vitamines et minéraux, certes, mais pas digestes pour tout le monde.

Les conseils d”alimentation estivale

- Assaisonnez juste en juste quantité et qualité

A la bonne dose et avec les bonnes matières grasses ajoutées, il n’y aura pas d’incidences sur votre poids ni sur votre prise de sang.

Repère de consommation en lipides ajoutés :

30 g par jour et par personne,

Soit 3 c. à soupe  = 1 par repas Ce qui peut se transformer en 10 g de beurre pour le matin, et 1 c. à soupe d’huile le midi, et le soir.

vinaigre-de-cidre-pommes-09Pour la vinaigrette, on peut utiliser 1/2 c. à soupe, et garder l’autre 1/2 pour la cuisson d’une viande ou d’autre chose, par exemple.

Quant à la qualité des matières grasses, privilégiez les huiles de colza, de noix ou de soja de 1er pression à froid pour leur richesse en omégas-3, et variez-les avec les autres huiles pour apporter des omégas-6.

  • Idée : Les sauces à base de yaourt !

- Variez les salades : pas seulement les recettes, mais aussi les cuissons.

salade-repas-ete

Des légumes cuits  rentrent dans la composition de nombreuses salades (les haricots verts de la salade niçoise sont un bon exemple ; les poivrons cuits aussi) et sont mieux supportés par les intestins fragiles.

- Ajoutez des féculents dans les salades  !

Riz, pâtes, semoule de blé, quinoa, lentilles, haricots rouges ou blancs  : leurs avantages sont nombreux :

  • ils composent un plat complet 
  • ils apportent de l’énergie
  • ils permettent d’avoir moins faim entre les repas