Cuisinez les légumes de saison en décembre : le panier AMAP

Décembre est à la fois synonyme de fêtes de fin d’année et d’entrée progressive dans l’hiver. Le froid s’installe dans une bonne partie de nos contrées, en tout cas en France métropolitaine, et les légumes vont donc être un peu moins variés. L’occasion, peut-être, de chercher et goûter à de nouvelles saveurs, en terme de variétés par exemple. Découvrez les légumes des paniers AMAP de décembre.

Rédigé par Alan, le 6 Dec 2018, à 14 h 20 min

Région Nord-Ouest : un panier AMAP de Bretagne

Le panier AMAP de Bretagne se rapproche de celui du Nord. Vous allez par exemple y trouver :

Pommes de terre

Voir panier AMAP du Nord

Courge spaghetti

Voir panier AMAP du Nord

Découvrez notre recette de courge spaghetti aux noisettes et au parmesan

Laitue

Côté cuisine : crue ou cuite à l’eau, à la vapeur ou à la poêle, la salade est l’alliée des régimes alimentaires équilibrés. Très peu calorique, la salade peut facilement accompagner un repas et s’adapte à toutes les envies. Attention : elle se conserve très peu de temps au frigo.

amap décembre

La mesclun n’est pas une variété à part entière mais un mélange de pousses variées © Shebeko

Côté bienfaits : la salade est riche en fibres et absorbée en début de repas, elle facilite la digestion des autres aliments. Très rassasiante, elle est aussi riche en vitamines K qui facilite la densité osseuse. La salade est aussi bonne pour la vue, limite les carences en magnésium et vous permet de rester en meilleure santé.

Poireaux

Voir panier AMAP du Nord

Découvrez notre recette de soupe aux poireaux et aux coings

Radis noir

Voir panier AMAP du Nord

Ail

Côté cuisine : l’aillet est une jeune pousse qui se compose de plusieurs petites gousses. L’ail est essentiellement utilisé comme condiment dans les plats, qu’ils parfume.

soigner un rhume remèdes naturels, amap décembre

L’ail peut aussi aider à soigner un rhume © Billion Photos

Côté santé : l’ail est réputé pour être dépuratif et antiseptique. Il serait également très efficace après une soirée agitée et alcoolisée. Il est recommandé pour aider l’organisme à lutter contre les infections pulmonaires et est également un excellent anti-coagulant.

Oignons frais rouges ou jaunes

Côté Cuisine : comme l’échalote, l’oignon est plus souvent utilisé comme condiment que comme légume. Il peut être consommé cru, cuit, frit, farci, confit ou mariné.

AMAP décembre, oignons

En hiver, l’oignon est aussi un allié santé © Rufelka Elena

Côté bienfaits : on reconnaît à l’oignon plusieurs bienfaits et notamment son action hypoglycémiante. L’oignon cru serait très bénéfique pour le système cardiovasculaire puisqu’il permet de fluidifier le sang. Il est également antimicrobien et légèrement diurétique.

Carottes

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Ayant parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan est journaliste, webmestre et photographe, principalement...

5 commentaires Donnez votre avis
  1. Proposer des tomates en décembre quand on parle de légumes de saison, ça fait pas très sérieux …

  2. euh..des tomates en décembre???

    • Je me suis fait la meme réflexion … du coup, je n’ai meme pas lu la suite

    • Alan

      Moi aussi j’étais étonné mais il s’agit pourtant de vrais paniers AMAP, on fait les relevés chaque année. Saison tardive dans cette région, il semblerait, mais je vais l’enlever, ça m’a aussi fait tiquer.

    • ben oui les tomates c’est juillet août, après c’est sauce tomate si on a eu une bonne récolte!

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