Cuisinez les légumes de saison en décembre : le panier de légumes

Décembre est à la fois synonyme de fêtes de fin d’année et d’entrée progressive dans l’hiver. Le froid s’installe dans une bonne partie de nos contrées, en tout cas en France métropolitaine, et les légumes vont donc être un peu moins variés. L’occasion, peut-être, de chercher et goûter à de nouvelles saveurs, en termes de variétés par exemple. Découvrez les légumes des paniers AMAP de décembre.

Rédigé par Alan Van Brackel, le 3 Dec 2019, à 15 h 25 min

Région Est : un panier AMAP de Lorraine

Dans la région Est, vous allez sûrement composer vos recettes autour de :

Carottes

Voir panier AMAP du Nord

Courge spaghetti

Voir panier AMAP du Nord

novembre, décembre, panier amap, courge spaghetti

Courge spaghetti cuite © DC (Own work) [GFDL or CC BY 3.0] via Wikimedia Commons

Pommes de terre

Voir panier AMAP du Nord

Blettes

Voir panier AMAP du Nord

Choux rave

Côté Cuisine : doux et légèrement sucré, le chou rave se mange aussi bien cru que cuit : râpé en salade ou cuit accommodé en purée, en soupe, en gratin… Les feuilles peuvent être consommées comme des épinards.

AMAP décembre, chou rave

Le chou-rave se marie très bien avec les pommes de terre et les carottes dans les soupes © NatalyaBond

Côté bienfaits : le chou-rave contient de la riche en vitamine C, mais aussi du phosphore et du potassium à bonne dose : un légume  particulièrement recommandé en hiver.

Mâche

Voir panier AMAP de Bretagne

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Chercheur dans l'âme, partagé entre l'Europe et les Etats-Unis. Parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan...

7 commentaires Donnez votre avis
  1. Année de folie, j’ai encore des tomates qui sortent dans mon jardin, le 3 décembre. Cela dit, je ne crois pas qu’elles muriront.

  2. C’est quoi, AMAP?

  3. Proposer des tomates en décembre quand on parle de légumes de saison, ça fait pas très sérieux …

  4. euh..des tomates en décembre???

    • Je me suis fait la meme réflexion … du coup, je n’ai meme pas lu la suite

    • Alan Van Brackel

      Moi aussi j’étais étonné mais il s’agit pourtant de vrais paniers AMAP, on fait les relevés chaque année. Saison tardive dans cette région, il semblerait, mais je vais l’enlever, ça m’a aussi fait tiquer.

    • ben oui les tomates c’est juillet août, après c’est sauce tomate si on a eu une bonne récolte!

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