Recette bio, gâteau gourmand et équilibré au muesli et chocolat

Pour cette recette bio, on va partir du muesli pour un gâteau aux céréales qui change des traditionnelles barres et autres. Pour le moulage, on a le choix entre un grand gâteau ou des petits individuels.

Recette bio aux pépites de chocolat et muesli croustillant

Déjà lassé des recettes de gâteaux, des crêpes au sucre, des gaufres à la bière, des scones anglais ? Voici une nouvelle recette utilisant le muesli pour un gâteau, ou des petits gâteaux chocolatés et croustillants.

Type : Dessert
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min

Pour 8 petits gâteaux

On peut aussi mettre des pommes ou d’autres fruits secs – © Seva_blsv

Ingrédients

• 100 g de muesli croustillant selon votre goût
• 25 g de sucre roux (éventuellement aromatisé à la vanille)
• 25 g d’abricots secs hachés
• 1 petite poignée de pépites de chocolat noir bio
• 1 cs de raisins secs bio
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre bio
• 1 blanc d’oeuf

Préparation

• Préchauffer le four à 190°C.
• Dans un saladier, mélanger le muesli avec le sucre, les abricots, les raisins, les pépites de chocolat et la cannelle.
• Battre le blanc d’oeuf en neige jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
• Incorporer les ingrédients secs.
• À la main, prendre l’équivalent d’une cuillère à soupe et façonner une boulette. Bien serrer le mélange.
• Continuer à faire des boulettes jusqu’à épuisement de la préparation.

Gâteau au muesli bien croustillant – © Daan Uijterwaal

• Déposer chacune des boulettes dans des moules individuels en silicone et cuire
  les gâteaux de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
  Laisser refroidir avant de les manger !

Article mis à jour et republié

Illustration bannière : Gâteau au muesli en petits muffins – © Flabnbone Photography