Cuisinez les légumes de saison en décembre : le panier AMAP

Décembre est à la fois synonyme de fêtes de fin d’année et d’entrée progressive dans l’hiver. Le froid s’installe dans une bonne partie de nos contrées, en tout cas en France métropolitaine, et les légumes vont donc être un peu moins variés. L’occasion, peut-être, de chercher et goûter à de nouvelles saveurs, en terme de variétés par exemple. Découvrez les légumes des paniers AMAP de décembre.

Rédigé par Alan, le 6 Dec 2018, à 14 h 20 min

Région Sud-Ouest : un panier AMAP des Landes

Dans le Sud-Ouest, vous allez sûrement vous régaler de :

Pommes de terre

Voir panier AMAP du Nord

Poireaux

Voir panier AMAP du Nord

Choux verts

Côté cuisine : fort en goût et peu calorique, le chou se décline à toutes les sauces et sous toutes les formes. Cru, cuit, bouilli, en vapeur, à la poêle ou au four… Le chou s’adapte à vos envies du moment. Vous pouvez l’incorporer à des purées, des salades ou l’utiliser dans vos soupes ou comme accompagnement.

AMAP décembre, chou de Savoie

C’est la saison des choux de Savoie © images72

Côté bienfaits : comme de nombreux autres légumes de la même famille, le chou aurait un effet protecteur sur notre organisme contre le cancer du poumon ou des reins. Les antioxydants contenus dans le légume préviendraient les maladies cardiovasculaires et protégeraient les cellules du vieillissement.

Carottes

Voir panier AMAP du Nord

Courge spaghetti

Voir panier AMAP du Nord

Mâche

Voir panier AMAP de Bretagne

amap décembre

La mâche aussi appelée salade de blé © Maria Medvedeva

Oignons

Voir panier AMAP de Bretagne

Radis rouge

Côté cuisine : le radis se déguste très facilement à l’apéritif ou dans les salades, cru. Pour le consommer, il suffit de bien le laver. Il est très apprécié avec un peu de sel, un morceau de pain et du beurre. Vous pouvez l’incorporer également à vos salades pour apporter un peu de croquant. Il peut être consommé cuit à la poêle.

AMAP décembre, radis

Des radis rouges dans votre panier AMAP de décembre © Anna Shepulova

Côté bienfaits : le radis dispose d’une concentration en minéraux très bénéfique pour l’organisme comme le potassium et le calcium. Peu calorique, il renferme également pas mal de vitamine C et de fibres. Le radis préviendrait de certaines maladies cardiovasculaires et certains cancers comme celui du côlon.

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Ayant parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan est journaliste, webmestre et photographe, principalement...

5 commentaires Donnez votre avis
  1. Proposer des tomates en décembre quand on parle de légumes de saison, ça fait pas très sérieux …

  2. euh..des tomates en décembre???

    • Je me suis fait la meme réflexion … du coup, je n’ai meme pas lu la suite

    • Alan

      Moi aussi j’étais étonné mais il s’agit pourtant de vrais paniers AMAP, on fait les relevés chaque année. Saison tardive dans cette région, il semblerait, mais je vais l’enlever, ça m’a aussi fait tiquer.

    • ben oui les tomates c’est juillet août, après c’est sauce tomate si on a eu une bonne récolte!

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