Recette de muffins salés et sans gluten

À la recherche d’une recette toute simple pour l’apéro ? Découvrez cette recette de muffins salés simple et délicieuse !

Rédigé par Cécile Gleize, le 30 Apr 2021, à 12 h 04 min
Recette de muffins salés et sans gluten
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Because Gus nous a concocté une chouette recette de muffins sans gluten et vegan. Par ici pour la découvrir.

Recette des muffins salés sans gluten

Type : apéritif, accompagnement, encas
Difficulté : moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour 12 muffins

Les ingrédients

  • 150 g de tofu soyeux
  • 100 g de farine de riz
  • 100 g de farine de maïs
  • 50 g de fécule de pomme de terre
  • 20 cl de crème de soja
  • 1 sachet de levure ou de poudre à lever sans gluten
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • de la noix de muscade
muffin salé

Muffins salés : on varie les légumes de saison – © Lunov Mykola

  • du sel
  • du poivre
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • un peu de brocoli
  • 10 olives noires dénoyautées

et un moule à muffins !

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La préparation des muffins salés et sans gluten

Commençons par la pâte :

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Dans un grand bol, mélangez le tofu soyeux, la crème de soja et l’huile.
muffin sans gluten

Des muffins sans gluten bien moelleux – © Jason England

  • Ajoutez les farines, la fécule et la levure et les épices. Mélangez.
  • Ajoutez les légumes cuits au préalable à la poêle et mélangez.
  • Remplissez un moule à muffin et enfournez le tout pour 20 minutes… et c’est prêt !

Bonne dégustation !

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Cécile est sensible au gluten et a fondé Because Gus, le media des intolérants au gluten. Le site a pour mission de libérer le quotidien de tous ceux, qui...

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