Recette bio : muffins sans gluten au pesto d’aneth

Parmi les innombrables façon de préparer ces petits gâteaux, nous vous proposons aujourd’hui une recette originale de muffins sans gluten au pesto d’aneth. De quoi varier encore plus les plaisirs !

Rédigé par Hugo Quinton, le 11 Apr 2021, à 11 h 23 min
Recette bio : muffins sans gluten au pesto d’aneth
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Découvrez une recette facile de muffins qui sort de l’ordinaire avec ses douces saveurs méditerranéennes.

Recette de muffins sans gluten au pesto d’aneth

Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : environ 15 minutes

Ingrédients pour la pâte à muffin sans gluten

  • 150 g de farine de pois chiche
  • 80 g de fécule de maïs
  • 1 sachet de levure
  • 15 cl de lait de soja
  • 10 cl d’eau

Ingrédients pour le pesto

recette muffin sans gluten

  • 1 bouquet d’aneth
  • 60 g de pignons de pin
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail

Préparation des muffins au pesto d’aneth

  • Commencez par préparer le pesto en mixant à l’aide d’un robot culinaire l’aneth, les pignons de pin et la gousse d’ail pelée.
  • Incorporez petit à petit l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange crémeux, puis réservez.
  • Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche, la fécule de maïs et la levure.
  • Ajoutez ensuite le lait de soja et l’eau.
recette muffin sans gluten

Avec la même pâte vous pouvez incorporer du fromage, ou varier le pesto – © MariaKovaleva

  • Versez le pesto d’aneth dans le saladier, mélangez bien et déposez l’appareil dans des moules à muffins.
  • Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant une quinzaine de minutes.

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Vos muffins sont prêts, vous pouvez les saupoudrer de pépites de chocolat pour le côté sucré/salé, de raisins secs ou de haricots azuki. Il ne vous reste plus qu’à déguster entres amis ou en famille cette délicieuse recette.

Article mis à jour et republié

Illustration bannière : Recette muffin sans gluten au pesto – © Oksana_Slepko
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