Recette bio : muffins sans gluten au pesto d’aneth

Parmi les innombrables façon de préparer ces petits gâteaux, nous vous proposons aujourd’hui une recette originale de muffins sans gluten au pesto d’aneth. De quoi varier encore plus les plaisirs !

Rédigé par Hugo Quinton, le 29 Aug 2016, à 12 h 52 min

Découvrez une recette facile de muffins qui sort de l’ordinaire avec ses douces saveurs méditerranéennes.

Recette de muffins sans gluten au pesto d’aneth

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour la pâte à muffins

  • 150 g de farine de pois chiche
  • 80 g de fécule de maïs
  • 1 sachet de levure
  • 15 cl de lait de soja
  • 10 cl d’eau

Ingrédients pour le pesto

  • 1 bouquet d’aneth
  • 60 g de pignons de pin
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail

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Préparation des muffins au pesto d’aneth

  • Commencez par préparer le pesto en mixant à l’aide d’un robot culinaire l’aneth, les pignons de pin et la gousse d’ail pelée.
  • Incorporez petit à petit l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange crémeux, puis réservez.
  • Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche, la fécule de maïs et la levure.
  • Ajoutez ensuite le lait de soja et l’eau.
  • Versez le pesto d’aneth dans le saladier, mélangez bien et déposez l’appareil dans des moules à muffins.
  • Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant une douzaine de minutes.

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Vos muffins sont prêts, vous pouvez les saupoudrez de pépites de chocolat pour le côté sucré/salé, de raisins secs ou de haricots azuki. Il ne vous reste plus qu’à déguster entres amis ou en famille cette délicieuse recette.

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1 commentaire Donnez votre avis
  1. ça a l’air très bon, par contre, il y a marqué 45 min de cuisson dans l’intro et une douzaine de minutes en conclusion. Quel est le temps correct ? Pour des muffins, je fais cuire 18-20 min en général.

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