Recette bio et sans gluten : de délicieux muffins au pesto d’aneth !

Parmi les innombrables façon de préparer ces petits gâteaux, nous vous proposons aujourd’hui une recette originale de muffins sans gluten au pesto d’aneth. De quoi varier encore plus les plaisirs !

Rédigé par Hugo Quinton, le 5 Apr 2023, à 10 h 12 min
Recette bio et sans gluten : de délicieux muffins au pesto d’aneth !
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Découvrez une recette facile de muffins qui sort de l’ordinaire avec ses douces saveurs méditerranéennes.

Recette de muffins sans gluten au pesto d’aneth

Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : environ 15 minutes

Ingrédients pour la pâte à muffin sans gluten

  • 150 g de farine de pois chiche
  • 80 g de fécule de maïs
  • 1 sachet de levure
  • 15 cl de lait de soja
  • 10 cl d’eau

Ingrédients pour le pesto

recette muffin sans gluten

  • 1 bouquet d’aneth
  • 60 g de pignons de pin
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail

Préparation des muffins au pesto d’aneth

  • Commencez par préparer le pesto en mixant à l’aide d’un robot culinaire l’aneth, les pignons de pin et la gousse d’ail pelée.
  • Incorporez petit à petit l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange crémeux, puis réservez.
  • Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche, la fécule de maïs et la levure.
  • Ajoutez ensuite le lait de soja et l’eau.
recette muffin sans gluten

Avec la même pâte vous pouvez incorporer du fromage, ou varier le pesto – © MariaKovaleva

  • Versez le pesto d’aneth dans le saladier, mélangez bien et déposez l’appareil dans des moules à muffins.
  • Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant une quinzaine de minutes.

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Vos muffins sont prêts, vous pouvez les saupoudrer de pépites de chocolat pour le côté sucré/salé, de raisins secs ou de haricots azuki. Il ne vous reste plus qu’à déguster entres amis ou en famille cette délicieuse recette.

Illustration bannière : Recette muffin sans gluten au pesto – © Oksana_Slepko
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1 commentaire Donnez votre avis
  1. ça a l’air très bon, par contre, il y a marqué 45 min de cuisson dans l’intro et une douzaine de minutes en conclusion. Quel est le temps correct ? Pour des muffins, je fais cuire 18-20 min en général.

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