Cuisinez les légumes de saison en décembre : le panier AMAP

Décembre est à la fois synonyme de fêtes de fin d’année et d’entrée progressive dans l’hiver. Le froid s’installe dans une bonne partie de nos contrées, en tout cas en France métropolitaine, et les légumes vont donc être un peu moins variés. L’occasion, peut-être, de chercher et goûter à de nouvelles saveurs, en terme de variétés par exemple. Découvrez les légumes des paniers AMAP de décembre.

Rédigé par Alan, le 6 Dec 2018, à 14 h 20 min

Île-de-France : un panier AMAP de Seine-Saint-Denis

Dans la région Île-de-France, vous allez pouvoir cuisiner ce mois-ci avec :

Oignons

Voir panier AMAP de Bretagne

Pommes de terre

Voir panier AMAP du Nord

Mâche

Voir panier AMAP de Bretagne

AMAP décembre, mâche

Pousses de mâche © Lucie Peclova

Poireaux

Voir panier AMAP du Nord

Carottes

Voir panier AMAP du Nord

Navets

Côté cuisine : si le navet en lui même peut se conserver 10 à 20 jours, les fanes du légume doivent être consommées dans les trois à quatre jours suivant l’achat, si elles ont été placées au frigo. Le navet doit être cuit à l’eau ou à la vapeur pour conserver sa texture. Il peut ensuite être saisi à la poêle si on le souhaite. Il s’agit d’un accompagnement très sain, et il est aussi utilisé dans les purées et le pot-au-feu.

amap décembre

Les navets sont de saison une bonne partie de l’année © Dani Vincek

Côté bienfaits : le navet est très peu calorique du fait de sa haute teneur en eau. Riche en vitamine C et en fibres, le navet stimule le transit intestinal. Riche en minéraux, le navet assure une bonne santé à notre organisme.

Radis noir

Voir panier AMAP du Nord

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Ayant parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan est journaliste, webmestre et photographe, principalement...

5 commentaires Donnez votre avis
  1. Proposer des tomates en décembre quand on parle de légumes de saison, ça fait pas très sérieux …

  2. euh..des tomates en décembre???

    • Je me suis fait la meme réflexion … du coup, je n’ai meme pas lu la suite

    • Alan

      Moi aussi j’étais étonné mais il s’agit pourtant de vrais paniers AMAP, on fait les relevés chaque année. Saison tardive dans cette région, il semblerait, mais je vais l’enlever, ça m’a aussi fait tiquer.

    • ben oui les tomates c’est juillet août, après c’est sauce tomate si on a eu une bonne récolte!

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