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Menu : un repas de Noël classique et 100 % bio

Menu : un repas de Noël classique et 100% bio Un repas de Noël traditionnel et 100% bio est-il possible ? Doit-on bannir foie gras, saumon, dinde ou encore bûches glacées et champagne pour un Noël bio ? Que doit-on privilégier... Rédigé le 15/12/2014

Sandwich me in : un restaurant modèle dans le zéro déchet

Sandwich me in : un restaurant modèle dans le zéro déchet Avec plus de 7 milliards de repas servis chaque année, le secteur de la restauration est l'un des plus importants producteurs de déchets... Rédigé le 15/12/2014

Comment bien choisir son poisson ?

Comment bien choisir son poisson ? Il est pas frais, mon poisson ?! Ordralphabétix a raison d'être susceptible sur la fraicheur de son poisson ! Elle est essentielle. Mais ce n'est pas tout.... Rédigé le 11/12/2014

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Comment bien choisir les coquilles Saint-Jacques Quels sont les critères de choix d'une coquille Saint-Jacques ? Qu'est-ce qui va faire la différence sur la qualité ? Réponse avec un spécialiste,... Rédigé le 9/12/2014

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La permaculture au coeur de la biodiversité

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Local et maison : vers une multiplication des restaurants-potagers ?

Local et maison : vers une multiplication des restaurants-potagers ? Les potagers urbains sont en constante progression et la tendance de l'hyperlocal n'a jamais été autant plébiscitée. Dernière sortie médiatisée, celle... Rédigé le 4/12/2014

La micro-ferme, modèle agricole pour le 21ème siècle ?

La micro-ferme, modèle agricole pour le 21ème siècle ? La micro-ferme, comme on le devine aisément à son appellation, est une ferme de petite surface. Généralement, moins d'un hectare. Il s'agit d'un... Rédigé le 3/12/2014
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