Tisane, thé, infusion : quelles différences ?

Tisane, thé, infusion, décoction… Difficile de faire le tri entre ces différentes appellations. À quoi correspondent-elles vraiment ? Zoom sur les boissons chaudes réconfortantes.

Rédigé par Emma, le 10 Dec 2019, à 18 h 45 min

Et les infusions alors ?

Le thé contient de la théine, les tisanes sont à base de plantes, mais qu’en est-il des infusions ? En réalité, l’infusion n’est pas la dénomination pour une boisson en tant que telle, mais un mode de préparation.

Les différents modes de préparation

L’infusion

Elle consiste à ajouter la matière végétale (le nécessaire pour une tisane par exemple), dans une eau portée à ébullition. On laisse ensuite infuser le tout plusieurs minutes avant de filtrer et de boire le mélange encore chaud.

La décoction

De son côté, la décoction consiste à ajouter le mélange végétal au volume d’eau froide associé, puis de porter le mélange à ébullition le temps recommandé.

une décoction pour l’utilisation optimale des plantes médicinales © Nataliia Kuznetcova

On boit ensuite chaud ou froid en fonction de la décoction choisie et on n’oublie pas de filtrer !

La macération

Pour finir, la macération consiste à laisser tremper la matière végétale de longues heures dans l’eau froide.

Le Rooibos, thé ou pas ?

Souvent appelé thé rouge, ce n’est pourtant pas un thé ! En réalité, le Rooibos tire son nom d’un arbuste africain qui n’a rien à voir avec le théier. Et pour ceux qui ont parfois du mal avec l’amertume d’un thé infusé un poil trop longtemps du fait des tanins diffusés, le Rooibos en est peu pourvu, ce qui en fait une boisson très douce. Et comme il n’a rien à voir avec le thé, il ne contient pas de théine.

Le rooibos contient pas mal d’antioxydant, ce qui éveille l’intérêt de la communauté scientifique sur le sujet. Par ailleurs, il permettrait de surmonter des coliques ou troubles digestifs passagers.


Article republié

Illustration bannière : Quelles sont les différences entre Thé, Tisane et Infusion ?© Raisa Kanareva
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14 commentaires Donnez votre avis
  1. Comment appelle-t’on la boisson que l’on prépare avec des plantes fraiches que l’on fait infuser dans l’eau chaude/ bouillante?

  2. Merci pour votre explication sur cette différance mais jusque là j’ai des lacune de compréhension sur le tisane

  3. Super article, merci à vous ! 🙂

  4. Je vends plusieurs plantes de thé de tisane et les maladies hépatique

  5. c est quel le thé ki peu fer maigrir

  6. Bonjour,
    Que dire des sachets de (thé) à base d’orange, vanille, ou gigembre? Comment devrons-nous appeler ça thé? Si déjà le fait qu’infusion n’est pas approprié.
    Merci.

    • C’est une tisane, il suffit de lire…

    • Non non, pas une tisane si c’est du thé…

    • L’infusion c’est un mode d’utilisation que l’on fait avec une tisane ou un thé.

  7. j ai achete du the rouge bourbon a la vanille de chez Mariage est ce que l appelation The est erronee?

    • Jean-Marie

      Il ne s’agit effectivement pas de thé, mais de rooibos, un arbuste qui pousse exclusivement en Afrique du Sud. Le rooibos ne contient pas de théine et très peu de tanins. Il peut se boire même le soir et est très désaltérant. L’appellation « thé » est effectivement erronée, mais passée dans l’usage. Mariage Frères ne s’en cache pas et l’explique sur son site.

  8. ATTENTION, les différents thés empêchent AUSSI la fixation du FER… La théine réagissant comme la caféine.
    Il n’y a pas ce problème avec le ROOIBOS et les thés déthéinés.

    • ou peut-on trouver le ROOIBOS , est-ce le prix d’un thé ou café merci d’avance

    • le rooibos peut s’acheter en vrac en magasin bio, de même que le thé.
      Regardez bien le prix au kilo, vous serez étonnés ! souvent moins chers qu’en sachets individuels, le déchet en moins sans parler de la composition des sachets, surtout en forme de triangle !!!(beurk!)

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