Que ce soit pour des raisons de santé – intolérance au lactose ou excès de cholestérol, par exemple – ou par conviction – poursuivre un régime végétalien par exemple -, de plus en plus de personnes cherchent à substituer les produits d’origine animale par des alternatives végétales. Les burgers de soja ou de seitan, le « lait » de soja ou les boulettes de pois-chiches ne sont que quelques exemples parmi tant d’autres.
Néanmoins, lorsqu’il s’agit de cuisiner à la maison, il s’avère plus difficile de bien réussir un plat en éliminant les produits d’origine animale. Comment faire un gâteau sans beurre ni oeuf ? Quelle alternative serait assez savoureuse pour se substituer au fromage ? Comment faire une omelette sans casser d’oeuf ?
Dans ce guide, consoGlobe.com vous offre des recettes très simples, à base d’ingrédients faciles à dénicher, qui faciliteront l’élaboration de plats végans et l’éventuelle transition vers un régime végétarien.
Aliments d’origine animale : la fiche des substituts
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