Cuisinez les légumes de février

Chaque mois, consoGlobe met son nez dans la composition des paniers de saison et passe au crible les différents légumes. Voici ceux que vous pourrez trouver dans les paniers AMAP de votre région au mois de février.

Rédigé par Aurore, le 1 Feb 2021, à 15 h 30 min
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Panier de légumes de février – Région Ouest : un panier d’Ille-et-Vilaine

Ce mois-ci dans en Ille-et-Vilaine, il y a fort à parier que vous trouverez dans votre panier AMAP :

La star de l’AMAP de février dans la région Ouest reste le navet

Voir le panier AMAP de février du Nord

On se régale avec le potimarron, présent dans le panier AMAP de février de l’Ouest

Côté Cuisine : peu utilisé en cuisine, le potimarron est très facile à consommer. Sa chair peut être cuite au four, à la friteuse, ou à la vapeur. Vous pouvez l’associer à d’autres légumes pour une julienne au four, à la pomme de terre pour une purée,  et la consommer sous forme de tourte ou purée.

légumes de février

Potimarron © Kateryna Bibro

Côté bienfaits : le potimarron est riche en pro-vitamine A, importante pour la bonne santé des yeux, de la peau et des muqueuses. Le potimarron limite également les carences grâce à sa richesse en oligo-éléments, ce qui en fait un aliment énergétique.

Découvrez notre recette de tajine potimarron

L’AMAP de février de l’Ouest est aussi riche en chou rouge

Côté cuisine : fort en goût et peu calorique, le chou se décline à toutes les sauces et sous toutes les formes. Cru, cuit, bouilli, en vapeur, à la poêle ou au four… Le chou s’adapte à vos envies du moment. Vous pouvez l’incorporer à des purées, des salades ou l’utiliser dans vos soupes ou comme accompagnement.

légumes de février

Chou rouge © Africa Studio

Côté bienfaits : comme de nombreux autres légumes de la même famille, le chou aurait un effet protecteur sur notre organisme contre le cancer du poumon ou des reins. Les antioxydants contenus dans le légume préviendraient les maladies cardiovasculaires et protégeraient les cellules du vieillissement. Le chou rouge est le chou qui contient le plus d’antioxydants.

Faites le plein de radis dans l’AMAP de février de la région Ouest

Côté cuisine : le radis se déguste très facilement à l’apéritif ou dans les salades, cru. Pour le consommer, il suffit de bien le laver. Il est très apprécié avec un peu de sel, un morceau de pain et du beurre. Vous pouvez l’incorporer également à vos salades pour apporter un peu de croquant. Il peut être consommé cuit à la poêle.

légumes de février

Radis © ORLIO

Côté bienfaits : le radis dispose d’une concentration en minéraux très bénéfique pour l’organisme comme le potassium et le calcium. Peu calorique, il renferme également pas mal de vitamine C et de fibres. Le radis préviendrait de certaines maladies cardiovasculaires et certains cancers comme celui du côlon.

Les AMAP de l’Ouest vous propose également des oignons

Voir le panier AMAP de février du Sud-Ouest

Enfin, dans l’Ouest, on mange aussi des carottes en février !

Voir le panier AMAP de février du Sud-Est

Êtes-vous un adepte des AMAP ? Que diriez-vous de partager avec nous le contenu de votre panier AMAP chaque semaine ? N’oubliez pas de nous dire dans quelle AMAP vous vous rendez…

Article republié

Illustration bannière : Légumes de février, légumes d’hiver – © casanisa
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Entre magazines, romans et presse générale, je suis une passionnée de l'information, qu'elle soit sérieuse ou décalée ! Consommer durable n'est pas qu'un...

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