Le panier AMAP du mois de février

Chaque mois, consoGlobe met son nez dans la composition des paniers de saison et passe au crible les différents légumes. Voici ceux que vous pourrez trouver dans les paniers AMAP de votre région au mois de février.

Rédigé par Aurore, le 5 Feb 2019, à 14 h 15 min

Panier AMAP de février – Région Ouest : un panier d’Ille-et-Vilaine

Ce mois-ci dans en Ille-et-Vilaine, il y a fort à parier que vous trouverez dans votre panier AMAP :

La star de l’AMAP de février dans la région Ouest reste le navet

Voir le panier AMAP de février du Nord

On se régale avec le potimarron, présent dans le panier AMAP de février de l’Ouest

Côté Cuisine : peu utilisé en cuisine, le potimarron est très facile à consommer. Sa chair peut être cuite au four, à la friteuse, ou à la vapeur. Vous pouvez l’associer à d’autres légumes pour une julienne au four, à la pomme de terre pour une purée,  et la consommer sous forme de tourte ou purée.

panier amap février

Potimarron © Kateryna Bibro

Côté bienfaits : le potimarron est riche en pro-vitamine A, importante pour la bonne santé des yeux, de la peau et des muqueuses. Le potimarron limite également les carences grâce à sa richesse en oligo-éléments, ce qui en fait un aliment énergétique.

L’AMAP de février de l’Ouest est aussi riche en chou rouge

Côté cuisine : fort en goût et peu calorique, le chou se décline à toutes les sauces et sous toutes les formes. Cru, cuit, bouilli, en vapeur, à la poêle ou au four… Le chou s’adapte à vos envies du moment. Vous pouvez l’incorporer à des purées, des salades ou l’utiliser dans vos soupes ou comme accompagnement.

panier amap février

Chou rouge © Africa Studio

Côté bienfaits : comme de nombreux autres légumes de la même famille, le chou aurait un effet protecteur sur notre organisme contre le cancer du poumon ou des reins. Les antioxydants contenus dans le légume préviendraient les maladies cardiovasculaires et protégeraient les cellules du vieillissement. Le chou rouge est le chou qui contient le plus d’antioxydants.

Faites le plein de radis dans l’AMAP de février de la région Ouest

Côté cuisine : le radis se déguste très facilement à l’apéritif ou dans les salades, cru. Pour le consommer, il suffit de bien le laver. Il est très apprécié avec un peu de sel, un morceau de pain et du beurre. Vous pouvez l’incorporer également à vos salades pour apporter un peu de croquant. Il peut être consommé cuit à la poêle.

panier amap février

Radis © ORLIO

Côté bienfaits : le radis dispose d’une concentration en minéraux très bénéfique pour l’organisme comme le potassium et le calcium. Peu calorique, il renferme également pas mal de vitamine C et de fibres. Le radis préviendrait de certaines maladies cardiovasculaires et certains cancers comme celui du côlon.

Les AMAP de l’Ouest vous propose également des oignons

Voir le panier AMAP de février du Sud-Ouest

Enfin, dans l’Ouest, on mange aussi des carottes en février !

Voir le panier AMAP de février du Sud-Est

Êtes-vous un adepte des AMAP ? Que diriez-vous de partager avec nous le contenu de votre panier AMAP chaque semaine ? N’oubliez pas de nous dire dans quelle AMAP vous vous rendez…

Article republié

Illustration bannière : Légumes d’hiver – © casanisa
Pour vous c'est un clic, pour nous c'est beaucoup !
consoGlobe vous recommande aussi...



Entre magazines, romans et presse générale, je suis une passionnée de l'information, qu'elle soit sérieuse ou décalée ! Consommer durable n'est pas qu'un...

5 commentaires Donnez votre avis
  1. Je suis amapienne à Toulouse. Cette semaine, mon panier se compose de chicorée rouge, que je ne sais pas trop comment cuisiner, autrement que en salade.
    Nous avons eu ce mois-ci une grande variété de légumes :
    choux vert frisé, céleri rave, des poireaux, des carottes, des pommes de terre, de la mache, des radis d’hiver (très gros radis!), de la courge, salade frisée, laitue, et une variété très spéciale de céleri rave ! (avec une peau verte), radis noir, potiron…
    C’est toujours un plaisir de découvrir le panier chaque semaine, et la fraicheur est incomparable! 🙂

  2. je suis de l’avis de tous, pourquoi ne pas manger le vert du poireau ; il est plein de chlorophylle ; quel gaspillage ! moi aussi ,je passe dans l’extracteur de jus les côtes du chou et chou-fleur ou brocolis ; un grand absent : le céleri branche ; passé aux oubliettes ? ma biocoop en foisonne ; il est plein de sels minéraux ; à noter que la plupart des légumes peuvent être consommés crus ou en jus pour notre plus grand bien ; et le fenouil ? délicieux en jus également ; le jus de topinambour était conseillé par Norman Walker

  3. Mais qui a redigé cet article ?
    Depuis quand ne mange t on que le blanc des poireaux ?
    Cà ce sont certaines habitudes aristocratiques de notables car partout en France et depuis toujours, les gens ont mangé, l’ensemble du poireau (vert et blanc ).
    Dans la même veine, autant conseiller aussi de jeter la majeure partie d’une salade pour ne garder que le coeur, ( cela se fait dans certains grds resto) puis faire aussi de même avec les carottes, en enlevant systématiquement le coeur etc …..
    Brefs achetez, jetez les 2/3 de vos légumes a la poubelle et mangez le reste.
    Vous ne serez pas comme tous le monde et n’est ce pas là l’essentiel ?

  4. En ce qui concerne les poireaux, je mange aussi les feuilles et depuis toujours. Où est le problème ?

    • Je suis tout à fait d’accord avec vous Lolote63 je les consomme depuis toujours aussi, coupés plus finement dans la soupe, fondu puis incorporés aux tourtes maison,en béchamel accommodés de saumon.
      J’utilise aussi les feuilles et côtes du chou fleur,les verdures de carottes en extraction de jus et mange la peau des pommes de terre cuite bien sûr! Sans oublier de garder (au congélateur si ce n’est pas dans immédiat!)l’eau de cuisson des légumes pour les sauces ou les soupes.Pour une meilleur consommation pour tous…

Moi aussi je donne mon avis