Le Tajine de potiron aux fruits secs

Rédigé par Consoglobe, le 18 Oct 2007, à 14 h 58 min

Recette du tajine de potiron aux fruit secs bio

Difficulté : facile
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Coût : 10€

« J’ai adapté cette recette nord-africaine en remplaçant les légumes traditionnellement employés par du potiron bien de saison. C’est délicieusement sucré-salé et très simple à réaliser ! »
Virginie

tajine au potiron

 Ingrédients :

  • 500 gr de potiron
  • 4 cuisses et 2 ailes de poulet bio
  • 15 abricots secs
  • 8 pruneaux bio
  • 2 c. à soupe d’amandes mondées
  • 2 c. à soupe de raisins secs
  • 2 gousses d’ail
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de curcuma
  • 1 c. à café de graines de fenouil séchées
  • 1 bâton de cannelle
  • sel, poivre

 Préparation du tajine :

  • Lavez et coupez en morceaux le potiron.
  • Pelez le, puis détaillez la chair en cubes.
  • Pelez les gousses d’ail et pressez-les.
  • Chauffez l’huile dans un wok et faites-y colorer le poulet, l’ail et les amandes.
  • Saupoudrez avec les épices.
  • Laissez colorer 5 min avant d’ajouter le potiron, les fruits secs et la cannelle.
  • Salez. Ajoutez 1 verre d’eau et laissez mijoter 45 min.
  • Servez avec de la semoule.
Image de bannière – Recette de tajine au potiron © Grezova Olga – Shutterstock
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