Tajine potimarron aux fruits secs, une recette marocaine inratable !

La recette du tajine potimarron aux fruits secs avec des ingrédients bio, facile et même inratable, prête en 20 min et économique !

Rédigé par Consoglobe, le 4 Oct 2020, à 11 h 48 min

« J’ai adapté cette recette nord-africaine en remplaçant les légumes traditionnellement employés par du potimarron bien de saison. C’est délicieusement sucré-salé et très simple à réaliser ! » Virginie

Recette du tajine potimarron aux fruit secs bio

Type : Plat
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 50 min environ
Coût : 10 euros

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 500 g de potimarron (ou bien de potiron)
  • 4 cuisses et 2 ailes de poulet bio, ou une autre viande au choix
tajine potimarron

On peut facilement varier la viande dans le tajine, ou l’enlever pour une version végétarienne – © Liudmila Beliavskaia

  • 15 abricots secs
  • 8 pruneaux bio
  • 2 cuillère à soupe d’amandes mondées
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil séchées
  • 1 bâton de cannelle
  • sel, poivre

 Préparation du tajine :

Tout d’abord, lavez et coupez en morceaux le potimarron. Pelez-le, puis détaillez la chair en cubes.

Pelez ensuite les gousses d’ail et pressez-les.

tajine potimarron

La cuisson est meilleure dans un plat à tajine – © Tatiana Bralnina

Chauffez à ce moment l’huile dans un wok et faites-y colorer le poulet, l’ail et les amandes. Saupoudrez avec les épices. Laissez colorer 5 min avant d’ajouter le potimarron, les fruits secs et la cannelle. Salez.

Ajoutez 1 verre d’eau et laissez mijoter pendant 45 min, de préférence dans un plat à tajine.

Servez enfin avec de la semoule.

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Article mis à jour et republié

Illustration bannière : Tajine potimarron aux fruits secs – © Grezova Olga
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