Cuisinez les légumes de février

Chaque mois, consoGlobe met son nez dans la composition des paniers de saison et passe au crible les différents légumes. Voici ceux que vous pourrez trouver dans les paniers AMAP de votre région au mois de février.

Rédigé par Aurore, le 1 Feb 2021, à 15 h 30 min
Cuisinez les légumes de février
Précédent
Suivant

Panier de légumes de février – Région Île-de-France : un panier AMAP du Val-de-Marne

Ce mois-ci dans le Val-de-Marne, il y a fort à parier que vous trouverez dans votre panier AMAP :

En Île de France votre panier sera composé de pommes de terre RAJA à chaire ferme

Côté cuisine : la pomme de terre RAJA a la peau rosée et la chair jaune. Elle est particulièrement appréciée sous forme de frites et de purée.

Lire aussi : Les pommes de terre ont la patate

Côté bienfaits : la pomme de terre n’est pas un mauvais aliment à condition de ne pas la consommer que sous forme de frites ! Riche en minéraux, la pomme de terre contient également des vitamines. Certaines sortes de pommes de terre sont riches en antioxydants, notamment celles à chair violette, ce qui pourrait prévenir les maladies cardiovasculaires.

Les panier AMAP de la région Île de France feront également honneur aux poireaux

Voir le Panier AMAP de février du Sud-Est

N’oubliez pas le céleri rave présent dans le panier AMAP d’Île de France en février

Côté Cuisine : le céleri-rave est reconnaissable par la grosse « boule » que forme sa racine. Pour le déguster, il faut d’abord le peler avant de le découper ou râper cru, ou encore le cuire 5 min à l’eau bouillante, ou à la vapeur. On peut le déguster nature, en potage ou associé à une purée de pommes de terre.

légumes de février

Céleri-rave © Ahanov Michael

Côté bienfaits : le céleri-rave est parfait pour maintenir son système osseux en bonne santé grâce à sa concentration en vitamine K. Comme tous les fruits et légumes, la consommation régulière de céleri-rave limiterait le risque de cancers.

Betteraves et navets sont également des légumes du panier AMAP de février

Voir le Panier AMAP de février du Nord

En février, en Île de France, on profite aussi du chou d’hiver

Côté cuisine : fort en goût et peu calorique, le chou se décline à toutes les sauces et sous toutes les formes. Cru, cuit, bouilli, en vapeur, à la poêle ou au four… Le chou s’adapte à vos envies du moment. Vous pouvez l’incorporer à des purées, des salades ou l’utiliser dans vos soupes ou comme accompagnement.

légumes de février

Chou de Savoie © Pixel-Shot

Côté bienfaits : comme de nombreux autres légumes de la même famille, le chou aurait un effet protecteur sur notre organisme contre le cancer du poumon ou des reins. Les antioxydants contenus dans le légume préviendraient les maladies cardiovasculaires et protégeraient les cellules du vieillissement.

Lire page suivante : région Sud-Ouest : un panier toulousain

Pour vous c'est un clic, pour nous c'est beaucoup !
consoGlobe vous recommande aussi...



Entre magazines, romans et presse générale, je suis une passionnée de l'information, qu'elle soit sérieuse ou décalée ! Consommer durable n'est pas qu'un...

Aucun commentaire, soyez le premier à réagir Donnez votre avis

Moi aussi je donne mon avis