Peu de choses sont aussi réconfortantes qu’un repas fait maison, surtout par une fraiche soirée d’automne. Et il n’y a rien de tel que des gnocchis pour se sentir bien au chaud. Cette recette de gnocchi aux légumes et au parmesan est facile à réaliser et vous laissera un sentiment de satisfaction et de bonheur. C’est parti !
Difficulté : moyenne
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Pour 4 personnes
Recette de Gnocchi aux légumes et parmesan
Pour cette recette, vous avez deux options ; soit faire les gnocchi vous même (on vous explique comment), soit en acheter directement en supermarché, c’est plus simple, et promis, personne ne vous en voudra.
Ingrédients de la recette de Gnocchi aux légumes et parmesan
- 500g de pommes de terre à purée
- 6 cl d’huile d’olive
- 1 courgette
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- sel et poivre, au goût
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 30g de farine T55 ou T65
- 150g de fromage parmesan râpé
Préparation des gnocchi
Commençons tout d’abord par préparer les gnocchis, vous pouvez passer cette étape si vous en avez acheté.
Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition et ajoutez les pommes de terre. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis retirez-les du feu et laissez-les refroidir
Une fois qu’elles sont suffisamment froides pour être manipulées, épluchez-les et écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée.
Faire ses gnocchi maison.
Ajoutez la farine, le sel, le poivre et le fromage. Mélangez bien et pétrissez pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Maintenant, divisez la pâte en quatre parties et roulez chacune d’elles en une longue corde d’environ 1 cm d’épaisseur. Coupez les cordes en morceaux de 2 cm. Pour être sûr qu’elles ne collent pas ensemble, farinez-les légèrement pendant que vous travaillez.
Maintenant que vos gnocchi sont prêts, il est temps de passer aux légumes.
Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail préalablement coupés en dés grossiers et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes.
En saison, vous pouvez remplacer les courgettes par des asperges.
Ensuite, ajoutez les courgettes coupées en dés et faites-les cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Ajouter l’origan et le thym et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Faire cuire les gnocchi dans l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle avec les légumes. Mélanger pour combiner le tout.
Servir avec du parmesan râpé sur le dessus. Bon appétit !
