Nous vous présentons aujourd’hui une recette de pâté végétal aux lentilles corail. Il trouvera sa place dans votre panier pique-nique ou à l’apéritif, tartiné sur du pain, avec des crackers ou en dips avec des crudités.
Recette du pâté de lentilles corail et graines de tournesol
Type : apéritif
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour un bocal de 250 g
Ingrédients :
- 50 g de lentilles corail trempées la veille
- 40 g de graines de tournesol
- 40 g de tomates séchées
- 5 olives noires
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 2 pincées de poivre
Pâté végétal aux lentilles corail et graines de tournesol – © Olivia
La préparation du pâté aux lentilles corail
Rincez et égouttez les lentilles corail préalablement trempées la veille dans un grand volume d’eau. Faites cuire les lentilles pendant 20 minutes. Égouttez-les et réservez.
Dans un bol d’eau tiède, mettez les graines de tournesol et les tomates séchées afin de les attendrir. Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture homogène.
Vous pouvez conservez jusqu’à 3 jours votre délicieux pâté végétal dans un pot hermétique.
Si vous faites tremper les lentilles pendant 24h, vous n’avez même pas besoin de les faire cuire pour pouvoir les mixer. Il faut juste garder un peu d’eau pour que ce ne soit pas trop sec.
Les lentilles corail ça ne sa fait pas tremper mais on les rince. 20 minutes de cuisson, on est déjà sûr de les avoir en bouillie !
Le trempage des lentilles corail est-il vraiment nécessaire?
Je ne pense pas, surtout qu’elles cuisent beaucoup plus vite que les autres et restent rarement entières.
Je ne fais tremper aucunes lentilles et je ne sale jamais l’eau pendant la cuisson, ça les ramollit. Cinq minutes avant la fin, couper le feu sous la casserole et ne saler qu’à ce moment.