Le panier AMAP de septembre

Chaque mois, consoGlobe.com met son nez dans la composition des paniers AMAP de France et passe au crible les différents légumes proposés.

Rédigé par Annabelle, le 7 Sep 2017, à 14 h 20 min

Pour une rentrée vitaminée, il n’y a rien de mieux que de faire le plein de fruits et légumes de saison frais ! Du Nord au Sud et d’Est en Ouest, qu’allez-vous trouver dans votre panier AMAP ce mois-ci ?

Région Sud-Ouest : un panier des Pyrénées-Atlantiques

Dans ce joli coin entre océan et montagnes, le climat doux et humide produit des légumes gorgés de soleil qui donnent cet accent si particulier à la cuisine basque.

De la salade

Côté cuisine : elle est parfaite si l’on veut ajouter un peu de cru dans son alimentation, sans trop y penser ! Très peu calorique, la salade s’adapte à toutes les envies. Attention : elle se conserve très peu de temps au frigo.

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Côté bienfaits : la salade est riche en fibres et absorbée en début de repas, elle facilite la digestion des autres aliments. Très rassasiante, elle est aussi riche en vitamine K qui facilite la densité osseuse.

Des pommes de terre

Côté cuisine : elle autorise toutes les fantaisies car on peut la cuire à l’eau, à la vapeur, à la poêle, au four et l’utiliser nature, dans des soupes, en purée ou en gratin.

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Côté bienfaits : ce féculent n’a, à tort, pas toujours bonne réputation ! Pourtant, la pomme de terre est riche en minéraux, et contient également des vitamines. Certaines sortes de pommes de terre sont riches en antioxydants, notamment les vitelottes (à la chair violette).

Des tomates cerise

Côté cuisine : souvent proposées à l’apéritif, les tomates cerises sont aussi délicieuses dans des tartes salées, des salades vertes mais aussi de pâtes ou de riz, en gaspacho, etc.

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Côté bienfaits : Riche en vitamine C et en lycopène, ce pigment rouge qui lui donne sa jolie couleur, la tomate est connue pour ses vertus antioxydantes. Comme elle se consomme facilement cru, c’est encore mieux !

De la pastèque

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Côté bienfaits : très riche en eau, la pastèque désaltère et rafraîchit en n’apportant que très peu de calories. Elle contient des oligo-éléments, et particulièrement du potassium qui maintient l’équilibre acido-basique. Aussi, sa peau particulièrement épaisse lui permet de préserver vitamine B et carotène.

Des tomates

Côté cuisine : crue, cuite, pelée… la tomate se prépare très facilement et s’adapte à vos envies. Vous pouvez simplement la découper en rondelles avec un filet d’huile d’olive, la farcir, la cuire en tarte, en quiche, à la poêle ou au four.

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Côté bienfaits : peu calorique et riche en eau, la tomate regorge également de vitamine C. Riche en vitamine E et en lycopène, on confère à la tomate des vertus antioxydantes  : elle préviendrait certains cancers. En apéro, à l’entrée ou en garniture, la tomate plaît à tous !

Des piments

Côté cuisine : emblème de la région avec le fameux piment d’Espelette, le piment sait se faire doux ou corsé pour ravir les papilles du plus grand nombre.

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Côté bienfaits  : les Basques qui en consomment beaucoup savent qu’il facilite la digestion et qu’il stimule la circulation sanguine.

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Illustration bannière : Salade chaude de légumes avec des courgettes © Shutterstock

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Passionnée de voyages et de rencontres en tout genre, j'adore prendre mon sac-à-dos et voir ce qui se passe ailleurs ! Consommer responsable est devenu une...

9 commentaires Donnez votre avis
  1. le panier AMAP va être imposé parait-il !!! bercy cherche de l’argent n’importe où

  2. photo chou rouge remplacé par une chicorée….

  3. Un petit truc!!
    Pour enlever les graines des poivrons :
    pousser la queue vers l’intèrieur du poivron
    et retirer ensuite ,toutes les graines ressortent
    accrocher sur le haut du poivrons sans l’ouvrir.

  4. je regrette beaucoup que les AMAP ne pensent pas aux personnes qui sont seules, même à deux (une amie m’en faisait la réflexion l’autre jour) ces paniers sont trop abondants, et puis ce sont toujours les mêmes légumes qui reviennent semaine après semaine, c’est lassant.
    Aussi, malgré l’envie que j’ai éprouvée un moment à m’inscrire j’y ai renoncé…

    • l’intérêt est de consommer des légumes de saison pour limiter l’impact sur le milieu ( chauffage, transport…) donc à la saison des tomates on mange des tomates, et à celle des fraises on mange des fraises! exit les fraises du réveillon… consommer responsable c’est aussi ça

    • Nous avons trouvé la solution, avec deux amies, en se partageant régulièrement le panier ! C’est l’idée de partage qui fait son chemin… quand aux légumes, nous, ils changent à chaque saison, alors, ne renoncez pas !!

    • Dans notre A.M.A.P. il y a la possibilité de s’inscrire pour des demi-paniers, à voir avec le maraîcher.
      Quant aux légumes qui reviennent chaque semaine en saison, ben oui, c’est normal. Ce serait pareil si vous consommiez ceux de votre potager. Il sera temps d’en manger d’autres à la saison suivante. Il serait dommage de manger la même chose toute l’année (comme proposé dans les supermarchés),là, pour le coup, ce serait lassant !

  5. Pouvez-vous également donner la composition d’un panier du Sud (Languedoc, PACA, )
    Merci par avance.

    • Et NON !!!! Toujours pas ! on doit considérer que, croulant sous les fruits, les légumes, les fleurs, le 1/4 Sud Est est un Jardin d’Eden permanent !!!

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