Manger de saison, les aliments d’avril

Pour manger de saison, quels aliments consommer en avril ? Voici les fruits et légumes, les viandes, les poissons et les fromages d’avril, pour vous guider dans vos achats du mois pour une alimentation plus saine.

Rédigé par Jean-Marie, le 3 Apr 2019, à 14 h 25 min

Les fruits et légumes d’avril

Les fruits et légumes sont des aliments dont la disponibilité, tout le monde le sait, varie fortement selon les saisons.

En avril les vedettes sont les fèves, ainsi que la rhubarbe avec son petit goût acidulé à déguster jusqu’en juin.

manger saison avril

Fèves en salade © Taratorki

Les fèves sont particulièrement riches en fibres, en protéines, en glucides et en vitamines (C et B). Avril, c’est le début de saison pour les fèves fraîches. Les fèves sont une légumineuse appréciée comme aliment de base depuis l’Antiquité et le Moyen-âge.

Les autres légumes de saison pour avril

  • asperges
  • betteraves
  • basilic
  • carottes
  • champignons
  • champignons de Paris
  • champignons cultivés
  • choux pommés
  • choux-fleur
  • ciboulette
  • cresson
  • laitue
  • lentilles
  • morilles
  • persil
  • pommes de terre
  • pommes de terre vitelotte
  • radis
  • romarin
  • salade

La rhubarbe et les fruits de saison en avril

La rhubarbe a des propriétés laxatives, toniques et anti-inflammatoires. Elle est riche en minéraux (magnésium, calcium, phosphore, potassium, …), en vitamines (C et K) et en fibres. Ne mangez pas les feuilles, elles sont toxiques.

Astuce : pour adoucir l’acidité à la rhubarbe sans ajouter une grosse quantité de sucre, choisissez des tiges bien fermes et conservez-les au maximum 2 semaines au réfrigérateur. Épluchez les tiges et trempez-les dans l’eau froide. Plus elles sont vertes, plus la rhubarbe est acide.

manger saison avril

Rhubarbe fraîche © kostrez

Les fruits de saison d’avril

En avril, les fruits d’hiver comme les poires, pommes, kiwis et oranges sanguines, disparaissent peu à peu des étals.

  • agrumes (mandarine, citron…)
  • avocat
  • banane
  • orange
  • pamplemousse
  • pistache
  • raisins secs
  • rhubarbe

Les fruits  exotiques à déguster à partir d’avril

  • fruit de la passion
  • kumquat
  • mangue
  • litchi
  • papaye

Voir le calendrier des fruits et légumes de saison

Les fromages de saison en avril

De quoi dépend le calendrier des fromages ?

manger avril

Beaufort de Savoie © Foodpictures

Un fromage de saison dépend :

  • du type de lait (vache, chèvre, brebis),
  • de l’alimentation des animaux dans les mois concernés,
  • de la durée d’affinage des fromages.

On est sorti de l’hiver,  l’herbe se fait plus abondante. La production de lait augmente. Au printemps, les fromages de chèvre sont rois.

Les fromages d’avril

  • Affidélice au chablis
  • Beaufort
  • Brocciu
  • Comté
  • Coulommiers
  • Crème
  • Crottin de Chavignol
  • Epoisses
  • Mimolette
  • Mozzarella
  • Parmesan
  • Roquefort
  • Saint Nectaire
  • Tomme
Article republié
Illustration bannière : L’alimentation du printemps – © S_Photo
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Jean-Marie Boucher est le fondateur de consoGlobe en 2005 avec le service de troc entre particuliers digitroc. Rapidement, il convertit ses proches et sa...

23 commentaires Donnez votre avis
  1. Vous oubliez seulement qu’historiquement et génétiquement presque aucun légume ou fruit que nous consommons depuis quelques siècles ne sont originaires du continent européen. Des explorateurs de l’epoque coloniale les ont arrachés de leur terroir et les pauvres végétaux ont dû s’adapter à un nouveau milieu hostile pour eux (ogm?).
    Considérant ce fait, quelle est leur « véritable » saison de consommation ?
    Quand faudrait-il manger des pommes de terre ou tomates (Pérou), les poivrons (Mexique),
    les pêches ou prunes (Chine),les raisins (Moyen Orient), les aubergines (Inde) etc etc ……
    Votre théorie de la « Saison » vole en éclats !
    Allons-nous encore longtemps continuer de refuser des fruits et légumes venus de ces pays
    « étrangers » alors qu’ils sont tout naturellement mûris dans leur terroirs ?
    Non contents d’avoir volé leur richesses végétales dans le passé, nous leur appliquons la double peine de les écarter du marché international !
    Ou est la justice dans tout ça ?

  2. Les kiwis…ceux que je consomme viennent de France et même pas très loin de chez moi…et culture de plein-air ! qqs kgs conservés dans..la cave à vin ! quant aux tomates, pas question avant la saison, qui n’est pas encore là ! Sinon, les poireaux et carottes du jardin …plantés en 2015. Pour les fruits c’est les pommes locales et les oranges d’Espagne. Pour les fraises, nous attendrons la production française ! Par contre petite cure d’asperges made in france ! Pour le veau..lol ! ya pas de date, puisque élevés TOUTE L’ANNEE ! Par contre le lapin à la moutarde, ce sera pour le w.e. nos clapiers sont pleins ! et le « trop » ce sera au congèl’ ou quelques pâtés…Ce serait bien Jean-Marie que vous puissiez faire un vrai tour en campagne ! Allez, sans rancune ! de la part d’une paysanne en retraite !

  3. je ne crois pas que tous les mangeurs de viande ne soient pas au courant de la barbarie subie par les animaux, c’est d’abord leurs petits plaisirs
    ça ne les touchent pas ! j’ai 54 ans et je suis végétarienne depuis 30 ans et en pleine forme ! prendre conscience de l’horreur à laquelle TOUS participent en mangeant de la viande, en 2014 il serait temps !

  4. Quel étonnement de la part de ConsoGlobe sur la liste des aliments à consommer par saison!!! Viandes-poissons en premier, puis vient les fruits et légumes, alors là c’est le top, du n’importe quoi, des fruits exotiques qui viennent de très loin, des légumes….Ben sûrement de provenance de la serre, enfin quoi, changer donc de journalistes ou éviter ce genre d’âneries…C’est du n’importe quoi!!

  5. Je suis déçue de lire d’abord les produits viande, poisson ….. et ensuite la liste des légumes est fausse …
    dites moi où en France on trouve des tomates ? même en serre , c’est impossible ….. du coup cela remet en question tout le reste car comment différencié les articles sérieux et ceux qui ne le sont pas ? je suis seulement certaine de la fausseté des tomates …mais le reste en est il du même manque de véracité ? je n’ai pas les moyens pour le savoir .. bref …. un point en moins pour consoglobe ……. de ma part ! ! !

    • on trouve des tomates. sans soucis. toutes élevées en serres.

    • elles sont sans gout, ne respecte pas l’environnement, viennent souvent de loin et on donc pollué un maximum avant d’arriver dans nos étales. Si non en flandre on produit la même saloperie….. la marque FLANDRIA élève des tomates en serres et dans du cérum et sous la lumière jour et nuit

  6. Dommage que l’article commence par la comsommation de viande et de poisson, alors qu’il est bon de mettre en avant la consommation de fruits et légumes, lorsque l’on parle de santé et d’environnement!

  7. Que faites-vous des producteurs de kiwi du Sud-Ouest ?

    • Je suis d’accord avec vous : consommons les kiwis du Sud-Ouest, c’est un vrai bonheur ! J’ai eu l’occasion de visiter une exploitation et de « dévorer » des kiwis frais, juteux à souhait.

    • Oui les kiwis du sud-ouest et une coopérative qui a le vent en poupe : SIKIG qui agit au quotidien pour l’environnement la qualité et la sécurité ! Je suis client et j’adore en plus j’habite à côté 😉

  8. j’ai laissé une question sur le forum des fruits le mois dernier concernant les pommes et je n’ai pas eu de réponse de conso globe…. Effectivement je suis déçue car sur le calendrier annuel des fruits, seules les pommes sont présentes en avril et là je découvre effectivement des fruits que j’appellerai « exotiques ». Concernant les tomates , on commence à en voir sur les étalages en provenance de France mais je pense qu’elles sont produites dans des serres chauffées…donc bilan carbone= bof !!

  9. tout à fait d’accord avec les personnes qui ne comprennent pas ainsi que moi du reste, concernant les tomates ? c’est vraiment du n’importe QUOI? ou alors vous êtes avec la nature ou alors vous êtes de connivence avec les médias qui déstabilisent les gens en disant n’importe quoi et les gens « gobenty » normal, ce n’est pas notre métier zut alors ! à vous d’être un peu honnête dans ce bas monde, l’argent toujours l’argent cela rapporte à qui toujours aux mêmes
    votre site est vraiment perturbant jamais pareil et très d&ésordre
    bonne journée quand même
    bb

  10. dans mon jardin en bordelais je viens de planter mes pommes de terre et de planter mes plants de tomate. j’ajoute que je ne suis pas en retard puisque ce sont des pommes de terre primeur et que mes tomates sont protégées par un tunnel plastique.
    J’espère avoir mes pommes de terre en fin juin et mes 1éres tomates en fin mai, ce qui est très honorable ici.
    Sachant que je suis en avance d’ un mois par rapport à la région parisienne, je ne pense pas voir de pommes de terre locales à Paris avant mi juillet.

  11. Moi qui expliquait il y a quelques jours que les tomates ne sont pas encore de saison !
    Il faudra m’expliquer d’où viennent les vôtres. Je n’en ai pas encore vu de France, et si c’est le cas, les serres doivent être carrément boostées. Je suis surprise !

  12. Tant que l’ettiquetage(halal ou non halal) ne sera pas présent sur les emballages de boeuf ,mon épouse et moi ne consommerons de viande de boeuf On ne veut pas participer au racket ,à l’hygiène douteuse et à la souffrance des animaux.

    • tout à fait d’accord avec toi…. on devrait boycoter la viande car on nous impose ce mode d’abattage, c’est malheureux de n’etre au courant que si tard…

      c’est degeulasse ce genre de barbarie, et en plus cela rend la viande mauvaise…

      on devrait tous pouvoir choisir ce que l’on veut manger…

    • hélas, même en ne mangeant plus de boeuf on ne peut pas être sûr que l’animal a été tué proprement ; il faut savoir que 32 % des abattoirs français dont 100 % de ceux d’Ile de France pratiquent l’abattage de tous les animaux sans étourdissement préalable par simple mesure d’économie et bien que ce soit interdit par la loi française ! c’est à vomir d’indignation ! la presse se tait en général, les pouvoirs publics font semblant de ne rien savoir ; pourquoi ? il peut s’écouler 15 mn pendu par une patte avant que l’animal perde connaissance ; personnellement, je ne mange presque plus de viande et je crois que je vais devenir végétarienne ; d’ailleurs, je l’avais été pendant au moins 10 ans, il y a longtemps ; je ne m’étais jamais si bien portée !

    • C’est en regardant de plus près les conditions d’abattage que je me suis rendue compte de tous les scandales de l’industrie de la viande. Il ne s’agit pas seulement des abattoirs halal, mais de TOUS les abattoirs français, pointés du doigt par la comission européenne depuis un moment, sans que les autorités françaises ne fassent quoi que ce soit!
      Je suis devenue végétalienne depuis quelques semaines pour justement ne plus être complice de cette industrie. Sautez le pas : votre santé s’en portera mieux, et vous découvrirez plein de nouveaux aliments 😉

  13. moi, je ne mange des tomates que quand elles sont mûres dans les potagers de ma région, c’est-à-dire vers le 14 juillet ; pour les fromages j’achète ceux fabriqués par les fermiers du coin ; il y a en une grande variété et en plus de la biocoop qui vend beaucoup de produits locaux, je commande sur internet à Paroles de fermier (produits laitiers, légumes, viandes etc) ; c’est une association de petits producteurs (agglomération boulonnaise) ; je suis livrée à domicile !

  14. il n’est absolument pas de saison de manger des tomates en avril!!!!!!

  15. Bien vos articles ! mais quand vous parlez de manger des fruits de saison presque tous viennent de l’autre bout du monde !… Pas très responsables en temps que consommation écolo et durable ….DOMMAGE

    • Jean-Marie

      Vous avez raison, mais partiellement : Bien sûr certains aliments de saison sont produits :

      – à l’autre bout du monde (mangue, kiwi, …) : malgré le transport le bilan d’un kiwi de saison de Nouvelle Zélande, même importé en avion, reste meilleur qu’un kiwi des Pays-Bas cultivé en serre chauffé au fioul (par exemple),
      – En France ou localement : ce sont ces aliments de saison que nous privilégions du fait de leur meilleur bilan carbone, mais les listes qui suivent proposent les 2 types.

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