>>>Suite de l’article sur le menu de Noël bio.
Des entrées savoureuses et authentiques
En entrée, vous pourrez plonger vos invités dans les arômes uniques que diffuse naturellement le délicieux velouté bio. Selon vos goûts, vous pourrez utiliser des légumes frais et de saison (topinambour, choux, brocolis, poireaux, oignons, pommes de terre).
Si vous n’êtes pas un(e) grand(e) cuisinier(e), pas de panique, des veloutés issus de l’agriculture biologique sont disponibles en épicerie spécialisée.
Pour les férus des produits de la mer, vous pouvez préparer des coquilles Saint Jacques fraiches, cuisinées par vos soins, en sélectionnant uniquement des produits frais ou bio.
Noix de Saint Jacques, moules, champignons frais et crème fraiche bio seront vos meilleurs alliés pour une entrée réussie ! En revanche, on évite les crevettes roses qui ne sont plus de saison.
Enfin, pour les amateurs d’huîtres crues ou cuites, les recettes simples privilégiant le naturel ne manquent pas ! Produit festif et bio par excellence, l’huître fraîche n’est pas difficile et s’associe avec aussi bien avec les oignons qu’avec les petits légumes et les épices.
Accompagnée d’un vin blanc bio comme le Muscadet « Château de la Fessardiere » 2005, l’huître s’habille de convivialité. En savoir plus sur la consommation de l’huître.
Toutefois, attention, assurez-vous de la fraîcheur de l’huître (présence du Label Rouge par exemple), car celle-ci est susceptible d’être riche en métaux lourds. Conservez-les au frais pendant maximum 10 jours.
Des toasts mêlant saveur et naturel
L’apéritif et/ou l’entrée s’accompagne(nt) traditionnellement de toasts. Pour les garnir, faites une fois encore confiance au bio ! pour rester dans une démarche 100% bio, outre le choix d’un pain bio, l’idéal serait de se passer de foie gras, la version biologique n’existant pas.
Toutefois, vous pouvez aussi bien régaler votre famille avec des toasts au saumon certifié AB (plus ferme et à la saveur plus douce que le saumon classique), ou au pâté et à la terrine artisanaux (voire bio), ou encore aux oeufs de lump frais avec un peu d’huile d’olive !
Pour les adeptes du sucré-salé, Noël sera aussi l’occasion de goûter la terrine bio sur une tranche de pain d’épice labellisé AB proposé par le producteur Apidis-Nectarel. Un régal !
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consoGlobe : catalogue de Noël 2011
Attention, certains produits ne sont pas encore en ligne. L’équipe boutique travaille dur pour vous proposer l’ensemble des références la semaine prochaine.
