Potage aux navets et aux pommes [recette bio]

Une idée de recette de potage simple pour cuisiner ses navets, même si le goût ne vous plaît pas

Rédigé par Alan, le 20 Jul 2015, à 11 h 38 min

Si vous n’aimez pas les navets mais que votre panier AMAP en contient cette semaine, voici une idée de potage pour les accommoder.

Quand le navet et les fruits se mêlent dans un potage

La pomme apporte un élément intéressant dans le potage. L’hiver, on pourra même opter pour les poires pour varier les plaisirs.

Ingrédients

  • 1 gros navet bio par personne,
  • 1 grosse pomme bio par personne (une poire en hiver),
  • 1 petit oignon / une échalote,
  • 1 tête d’ail,
  • un bouillon de légumes ou de volaille,
  • une (à deux) cuillère.s à soupe d’huile d’olive,
  • une cuillère à soupe de sirop d’érable,
  • des baies roses,
  • sel et poivre au moulin.
recette bio soupe potage navets pomme sirop d'érable

Les navets sont de saison une bonne partie de l’année © Shutterstock

A noter que côté assaisonnement, plusieurs mélanges sont possibles. On joue là sur le sucré-salé, mais ceux qui aiment les épices pourront par exemple tester une version au curry, l’ajout de fleurs comestibles et autres.

On peut également ajouter un peu de crème pour l’onctuosité.

Préparation

  • Brossez les légumes s’ils sont bio et coupez-les grossièrement sans les éplucher, à moins que le goût ne soit trop fort pour vous.
  • Préparez un bouillon et réservez.
  • Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites suer l’oignon ou l’échalote. Ajoutez l’ail et laissez roussir pendant deux minutes environ.
  • Ajoutez le navet et la pomme et mélangez-bien.
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Le potage peut être assaisonné selon vos goûts, plus ou moins épicé © Shutterstock

  • Salez et poivrez, remuer et couvrir de bouillon.
  • Laissez cuire à feu doux au moins une demi-heure, selon la puissance de votre feu. Les fruits et légumes doivent être tendres à la fourchette.
  • Retirez les légumes du feu et mettez-les dans le bol du mixeur. Ajoutez les baies roses et le sirop d’érable et mixez.
  • Assaisonnez le potage avant de servir.

illustration bannière : Recette de potage aux navets et aux pommes, une soupe multi-saisons © Shutterstock

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Ayant parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan est journaliste, webmestre et photographe, principalement...

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