Simple mais divine : la soupe aux pois cassés

Marre des soupes de supermarchés ? Envie de nouveauté ? Ça tombe bien, on vous a concocté une délicieuse soupe aux pois cassés pour vous réchauffer les soirs d’hiver. Réconfortante et nourrissante, elle a de quoi surprendre vos papilles et plaira à toute la famille !

Rédigé par Hugo Quinton, le 15 Jan 2019, à 17 h 00 min

Cette recette terriblement délicieuse vous aidera à combattre le froid de ces derniers jours, elle sera en effet idéal près d’un feu enveloppé dans une bonne couverture.

La recette de la soupe aux pois cassés

Difficulté : Facile

Temps de trempage : 12 heures (une nuit)

Temps de préparation : 10min

Temps de cuisson : 1 heure

Coût : bon marché

Pour 6 personnes

Ingrédients de la recette

  • 250 g de pois cassés
  • 4 pommes de terre
  • 1/2 crottin de fromage de brebis frais
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 branches de céleri
  • 4 tranches de bacon ou des lardons bio (facultatif)
  • 1.5 litre d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 feuilles de sauge
  • 1 branche de thym
  • Sel, poivre du moulin
soupe pois cassés

Au lieu de lardons, on peut mettre des croutons © Oleksiy Rezin

Préparation de la soupe aux pois cassés

La veille, laver les pois cassés en les mettant dans un saladier rempli d’eau froide. Bien remuer.

Le lendemain, éplucher l’oignon et le hacher. De même, peler l’ail et l’écraser grossièrement. Laver et éplucher les pommes de terre.

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et laisser fondre l’oignon à feu doux. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 5 minutes. Égoutter les pois cassés et les verser dans la cocotte. Couvrir d’eau, et mettre le thym et les feuilles de sauge.

Porter à ébullition, saler et laisser cuire à feu doux, comptez au moins 1 heure.

Pendant ce temps – pour celles et ceux qui aiment ça, dans une poêle, faire revenir le bacon à feu doux. Égoutter les tranches et les couper en fines lanières. De même, laver et préparer

Lorsque la soupe est cuite, retirer le thym, puis la mixer la soupe en ajoutant le fromage de brebis. Rajouter un peu d’eau si besoin

Au moment de servir, parsemez avec les lanières de bacon et des pluches de céleri.

Illustration bannière : Soupe de pois cassés – © Oleksiy Rezin
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3 commentaires Donnez votre avis
  1. aujourd’hui soupe aux verts du jardin, cela prend une heure ais c’est un régale, épinards, mâche, cresson carottes et pommes de terre, on mets tres chaud en pot et cela se conserver 1 mois au frais

  2. Pour moi, ce n’est plus une soupe au pois cassé avec tous les ingrédients à y ajouter.

    Je ne la fais qu’avec un peu d’oignons sautés et les pois cassés et je rajoute un peu de crème de soja après l’avoir mixée.
    Je peux vous garantir qu’elle est délicieuse.
    Cordialement

  3. merci pour la recette
    juste une remarque :pourquoi la soupe « le soir »
    Je séjourne souvent en Hongrie et j’ai découvert là bas l’excellente habitude de la soupe le midi….elle réchauffe ,ET EN PLUS elle réhydrate en milieu de journée et parfois constitue un plat complet à elle tout seule
    Cordialement

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