Simple mais divine : la soupe aux pois cassés

Marre des soupes de supermarchés ? Envie de nouveauté ? Ça tombe bien, on vous a concocté une délicieuse soupe aux pois cassés pour vous réchauffer les midis ou les soirs d’hiver. Réconfortante et nourrissante, elle a de quoi surprendre vos papilles et plaira à toute la famille !

Rédigé par Hugo Quinton, le 4 Jan 2021, à 13 h 10 min
Simple mais divine : la soupe aux pois cassés
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Cette recette terriblement délicieuse vous aidera à combattre le froid de ces derniers jours, elle sera en effet idéale près d’un feu enveloppé·e dans une bonne couverture.

La recette de la soupe aux pois cassés

Difficulté : Facile
Temps de trempage : 12 heures (une nuit)
Préparation : 10min
Temps de cuisson : 1 heure
Coût : bon marché

Pour 6 personnes

Ingrédients de la recette

  • 250 g de pois cassés
  • 4 pommes de terre
  • 1/2 crottin de fromage de brebis frais
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 branches de céleri
  • 4 tranches de bacon ou des lardons bio (facultatif)
soupe de pois cassés

Soupe de pois cassés au bacon – © Olga Markova

  • 1.5 litre d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 feuilles de sauge
  • 1 branche de thym
  • Sel, poivre du moulin

Préparation de la soupe aux pois cassés

La veille, laver les pois cassés en les mettant dans un saladier rempli d’eau froide. Bien remuer.

Le lendemain, éplucher l’oignon et le hacher. De même, peler l’ail et l’écraser grossièrement. Laver et éplucher les pommes de terre et le céleri.

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et laisser fondre l’oignon à feu doux. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 5 minutes. Égoutter les pois cassés et les verser dans la cocotte. Ajouter les pommes de terre et le céleri. Couvrir d’eau, et mettre le thym et les feuilles de sauge.
Porter à ébullition, saler et laisser cuire à feu doux, comptez au moins 1 heure.

soupe de pois cassés

Soupe de pois cassés avec des croutons – © AS Food studio

Pendant ce temps – pour celles et ceux qui aiment ça, dans une poêle, faire revenir le bacon à feu doux. Égoutter les tranches et les couper en fines lanières à ajouter à la soupe.
Lorsque la soupe est cuite, retirer le thym, puis mixer la soupe en ajoutant le fromage de brebis. Rajouter un peu d’eau si besoin

Au moment de servir, parsemez avec les lanières de bacon et des pluches de céleri.

Article mis à jour et republié

Illustration bannière : Soupe de pois cassés – © Oleksiy Rezin
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