Légère et fruitée, la panna cotta vanille au coulis de fruits

Facile à réaliser, la panna cotta vanille ne demande que quelques minutes de préparation… et un peu de patience afin de la laisser reposer avant de déguster : avec un coulis de fruits frais, le résultat est garanti !

Rédigé par Séverine Bascot, le 13 Jun 2021, à 11 h 23 min
Légère et fruitée, la panna cotta vanille au coulis de fruits
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Sorte de « crème anglaise » à l’italienne, la panna cotta ou littéralement « crème cuite », se réalise facilement même pour les débutants en cuisine. Présenté dans une petite verrine avec un coulis de framboise ou de myrtille, ce dessert léger et fruité fera certainement l’unanimité autour de la table.

La recette de la panna cotta vanille et son coulis de fruits frais

Type : Dessert
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Temps de repos : 2 h minimum

Pour 4 personnes

Ingrédients de la panna cotta vanille

recette panna cotta vanille

On peut ajouter des fruits, des décorations comestibles sur la panna cotta vanille – © KarepaStock

  • 1,5 cuillère à café d’agar-agar
  • 30 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait
  • du coulis de fruits (on peut aussi utiliser de la compote)
  •  50 g de sucre complet
  • 1/2 gousse de vanille

Pour réaliser un coulis, laver, éplucher (équeuter, ou dénoyauter) les fruits. Les passer au mixeur en ajoutant du sucre selon les goûts, puis au presse-purée pour un résultat plus fin.

Comment préparer la panna cotta vanille

Faire chauffer le coulis avec 1/2 cuillère à café d’agar-agar jusqu’à ébullition et verser un peu de compote au fond de chaque moule en silicone. Mettre au frais.

Lire aussi : recette panna cotta vegan et panna cotta salée

panna cotta vanille

On peut varier les baies ou le coulis sur la panna cotta vanille – © foodstck

Faire chauffer le lait, la crème, le sucre, l’agar-agar restant et la 1/2 gousse de vanille jusqu’à ébullition, garder l’ébullition une trentaine de secondes puis verser un peu de cette préparation au-dessus de la compote dans chaque empreinte en silicone.

Réserver au frais pendant 2 heures minimum, démouler et déguster.

On peut varier cette recette de panna cotta vanille à l’infini : sur un lit de spéculoos, avec des pistaches… Il existe même des recettes salées !

Article mis à jour et republié

Illustration bannière : Recette panna cotta vanille – © Anton Petrus
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