Légère et fruitée, la Panna Cotta vanille au coulis de fruits

Facile à réaliser, la Panna Cotta vanille ne demande que quelques minutes de préparation… et un peu de patience afin de la laisser reposer avant de déguster : avec un coulis de fruits frais, le résultat est garanti !

Rédigé par Séverine Bascot, le 17 Sep 2017, à 10 h 45 min

Sorte de « crème anglaise » à l’italienne, la Panna Cotta ou littéralement « crème cuite« , se réalise facilement même pour les débutants en cuisine. Présenté dans une petite verrine avec un coulis de de framboise ou de myrtille, ce dessert léger et fruité fera certainement l’unanimité autour de la table.

La recette de la Panna Cotta vanille et son coulis de fruits frais

Type : Dessert

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 5 min

Temps de repos : 2 h minimum

Pour 4 personnes

Ingrédients de la Panna Cotta vanille

  • 1,5 cuillère à café d’agar-agar
  • 30 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait
  • du coulis de fruits (on peut aussi utiliser de la compote)
  •  50 g de sucre complet
  • 1/2 gousse de vanille

Pour réaliser un coulis, laver, éplucher (équeuter, ou dénoyauter) les fruits. Les passer au mixeur en ajoutant du sucre selon les goûts, puis au presse-purée pour un résultat plus fin.

Comment préparer la Panna Cotta vanille

Faire chauffer le coulis avec 1/2 cuillère à café d’agar-agar jusqu’à ébullition et verser un peu de compote au fond de chaque moule en silicone. Mettre au frais.

Faire chauffer le lait, la crème, le sucre, l’agar-agar restant et la 1/2 gousse de vanille jusqu’à ébullition, garder l’ébullition une trentaine de secondes puis verser un peu de cette préparation au dessus de la compote dans chaque empreinte en silicone.

Réserver au frais pendant 2 heures minimum, démouler et déguster.

On peut varier cette recette de Panna Cotta vanille à l’infini : sur un lit de speculoos, avec des pistaches… Il existe même des recettes salées !

Illustration bannière : Panna Cotta vanille aux framboises – © Alena Haurylik
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Voyageuse insatiable, j'ai parcouru le monde autant pour des raisons personnelles que professionnelles : rien de mieux pour prendre la mesure de l'état de la...

1 commentaire Donnez votre avis
  1. J’aime beaucoup vos recettes. Cependant j’ai de la difficulté à les imprimer. Les caractères sont trop petits et les images prennent trop de place. Serait-il possible de mettre les images en premier ou en dernier de façon à récupérer le texte seulement. Merci beaucoup.

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