Bien entendu, il y aura des variations selon la région, nous y reviendrons avec les idées issues des paniers AMAP.
Les viandes et poissons de saison en juin
En ce qui concerne les poissons et crustacés à consommer en juin, le choix ne manque pas.
Côté poisson, régalez-vous de brochets, daurades et notamment grises, merlans et soles…
Pour les crustacés, privilégiez le homard, l’écrevisse ou encore la langoustine afin de parfaitement respecter le calendrier des aliments.
Un homard © Gilmanshin
Avec les poissons, le problème ne concerne pas que la saison, mais aussi l’état des pêches, vérifiez-la sur notre article dédié : Quelles espèces de poisson acheter ?
Les viandes à consommer en juin
La viande connaît également des saisons qu’il faut apprendre à respecter. Alors, quitte à en manger, autant qu’elle soit produite localement, et qu’elle respecte le calendrier.
Ce mois-ci, on privilégiera l’agneau, le lapin, le veau ou encore le pigeon et le poulet.
Certaines de ces viandes s’adaptent parfaitement à la cuisson au barbecue, tant appréciée de tous dès le retour des beaux jours.
Les fruits et légumes de saison au mois de juin
Le soleil est là, les températures grimpent… Et les fruits apparaissent alors comme un bon moyen de se rafraîchir, voire de s’hydrater pour ceux qui contiennent beaucoup d’eau. En juin, et pour les mois à venir, vous allez pouvoir vous faire plaisir.
Les fruits de juin
Les fruits à consommer en juin : les prunes, les pêches, les nectarines, l‘abricot, le cassis, la cerise ou encore les fraises, les framboises et les tomates (dans les zones les plus chaudes pour fin juin). Cela dépend beaucoup de la région, mais l’hiver a été doux dans beaucoup de zones.
Des fraises © KatyaPulina
En entrée ou en dessert, appréciez aussi la fraîcheur du melon, avant de croquer une nectarine, une pêche, ou de la pastèque.
Les légumes de saison en juin
Côté légumes de saison, on trouve sur les étals des maraîchers le concombre, l’épinard, le poivron (fin juin déjà annoncé en panier de légumes), l’asperge (fin de saison), le radis, la pomme de terre nouvelle, le fenouil, le petit pois et la salade.
Notre conseil du mois de juin : le concombre
Le concombre est un excellent aliment à consommer en juin et tout l’été.
Le concombre, légume star du mois de juin © Tanya Stolyarevskaya
Composé à 96 % d’eau, le concombre est très peu calorique et participera à l’hydratation de votre organisme. Alors que sa peau contient bon nombre de vitamines, le concombre en général est très généreux en oligo-éléments et minéraux, un véritable allié pour votre ligne et votre santé !
Les fromages du mois de juin
Les beaux jours ne riment pas forcément qu’avec légumes et fruits juteux, et viandes et poissons au barbecue.
Le beaufort © page frederique
Le fromage a aussi ses saisons, et le mois de juin est particulièrement riche en fromages de saison.
Découvrez ainsi :
- Beaufort
- Tomme
- Bresse bleu
- Saint-Nectaire
- Camembert
- Roquefort
- Emmental
- Maroilles
- Parmesan
En plus de respecter les saisons, vous pouvez également vous attacher à vous approvisionner chez un producteur local et limiter ainsi votre empreinte carbone.
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