Bien entendu, il y aura des variations selon la région, nous y reviendrons avec les idées issues des paniers AMAP.
Les viandes et poissons de saison en juin
En ce qui concerne les poissons et crustacés à consommer en juin, le choix ne manque pas.
Côté poisson, régalez vous de brochets, daurades et notamment grises, merlans et soles…
Pour les crustacés, privilégiez le homard, l’écrevisse ou encore la langoustine afin de parfaitement respecter le calendrier des aliments.
Un homard © Gilmanshin
Avec les poissons, le problème ne concerne pas que la saison mais aussi l’état des pêches, vérifiez-la sur notre article dédié : Quelles espèces de poisson acheter ?
Les viandes à consommer en juin
La viande connait également des saisons qu’il faut apprendre à respecter. Alors, quitte à en manger, autant qu’elle soit produite localement, et qu’elle respecte le calendrier.
Ce mois-ci, on privilégiera l’agneau, le lapin, le veau ou encore le pigeon et le poulet.
Certaines de ces viandes s’adaptent parfaitement à la cuisson au barbecue, tant appréciée de tous dès le retour des beaux jours.
Lire page suivante : les fruits et légumes de saison au mois de juin
