Quelle est la durée de conservation des aliments ?

Rédigé par Jean-Marie, le 11 Sep 2013, à 12 h 12 min

On a beaucoup parlé de gaspillage alimentaire et du fait que nous jetons trop d’aliments à la poubelle. Une des raisons en est qu’on a souvent peur de consommer un aliment qui ne serait plus apte à la consommation et dont le fabricant a indiqué une date limite trop courte.

Voici une petite infographie qui recense quelques durée de vie de produits de consommation courante.

Combien de temps conserver les aliments ?

infographie-duree-vie-aliments Autres durées de conservations, plus courtes :

A consommer le jour-même : 

La mayonnaise et les plats à base de mayonnaise, les abats, la chair à saucisse et la viande hachée. Ils  ne se conservent pas plus de 24 heures, même au réfrigérateur.

A consommer au plus tard demain

Poisson cru, viandes cuites, en les faisant cuire bien sûr.

A consommer sous 2 jours : 

Les pâtisseries fraîches, les légumes préparés, les plats en sauce, les poissons cuits, les entremets

A consommer dans les 3 jours :

La viande crue, les jus de fruit ouverts, le lait pasteurisé une fois ouvert.
Le beurre pasteurisé : 25 à 30 jours.

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Sur la durée de conservation des aliments :

 Peut-on conserver un yaourt nature après sa date de péremption ?

La durée de conservation des aliments congelés

S’y retrouver dans les dates de péremption

Réduisez le gaspillage de vos aliments

Sans gaspillage, le monde mangerait à sa faim

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D’autres conseils sur l’alimentation :

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Jean-Marie Boucher est le fondateur de consoGlobe en 2005 avec le service de troc entre particuliers digitroc. Rapidement, il convertit ses proches et sa...

11 commentaires Donnez votre avis
  1. Bonjour,
    J’aimerais connaître comment fait-on pour calculer la durée de conservation des yaourts faits maison, bien qu’ils soient toujours gardés au frais 24h/24h.

    Merci d’avance

  2. Je suis un amateure de fleure

  3. JE VOUS AIME

  4. le graphique a le mérite de mettre en évidence que certains aliments se conservent longtemps, voire très longtemps.De cette façon, éviter de jeter les aliments, comme se limiter à la lecture à la date limite qui est mentionnée, précisant le jour, le mois et l’année, alors que l’aliment se conserve plusieurs mois ou plusieures années. Autre thème important, vous évoquez les cas où le conditionnement de l’aliment est ouvert et ses conséquences sur la conservation des aliments: ce sont des aliments que l’on retrouve toujours dans tous les réfrigérateurs. Un sujet qui mériterait d’être développé.

  5. J’aimerai à voir uneprécision sur la conservation d la tomate crue

  6. Le miel, c’est pour toujours (le graphique) ou 18 mois (le tableau) ?
    Et le vinaigre, 30 ans ou 2 ans ?
    à moins d’expliquer plus en détails, ce n’est pas très cohérent.
    Une petite réflexion : autrefois, il n’y avait ni date limite de consommation, ni conservateur, ni réfrigérateur.
    Aujourd’hui, c’est tout à la fois : une date limite de consommation malgré des conservateurs chimiques, parfois naturels (sel, sucre, vinaigre, huile, entre autres…) et un réfrigérateur, ainsi qu’un congélateur. Nous sommes vraiment tombés sur la tête !
    Je ne suis pas sûre qu’il n’y ait pas de date limite d’utilisation sur les paquets de lessive…

  7. Si j’achète des carottes fraiches et que je les laisse 2-3 semaines dans le bac à légumes et qu’elles paraissent nickel en apparence, puis je les consommer, y a t’il une perte de vitamines ?

  8. Bonjour,
    Comme dit Roland Magdane dans un sketch: Qu’est-ce qui se passe le 21 à minuit dans la boite de haricots ?

  9. Bonjour,

    autant le contenu de l’article est intéressant,
    autant j’aimerai connaitre les sources des chiffres pésentés de la conservation.
    Car certains me posent question :
    Huile d’olive 2ans? cornichons 1an? farine 1an? beurre d’arachide 2 mois?

    Cordialement
    Dd

  10. je me permets de faire une petite remarque il doit y avoir erreur dans les délais de “demain et de 3 jours sur la viande crue et viande cuite” pour certaines personnes cela peut être un soucis – de grande importance !!! cordialement

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