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Falafels qui se défont : 8 erreurs et leurs solutions

Falafels qui se défont : 8 erreurs et leurs solutions Vos falafels sont parfaitement dorés à l'extérieur, mais ils se fissent ou se désagrègent dès qu'ils plongent dans l'huile ? Ce problème très courant ne vient pas forcément de votre recette. Il suffit parfois d'un mauvais choix de pois chiches, d'une... Rédigé le 16/07/2026

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