Alimentation

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Nutrition & diététique

Le tofu version « comfort food » : les idées recettes qui changent tout

Le tofu version « comfort food » : les idées recettes qui changent tout

Longtemps incompris, moqué ou relégué au rang d'alternative végétale « pour initiés », le tofu connaît aujourd'hui une véritable renaissance culinaire. Et si l'hiver était finalement la saison parfaite pour le réhabiliter dans nos cuisines ? Avec... Rédigé le 13/11/2025

La vitamine qui nous manque en hiver : la vitamine D

La vitamine qui nous manque en hiver : la vitamine D

Un certain nombre de vitamines sont plus difficiles que d'autres à trouver en hiver. La vitamine D, aussi appelée « la vitamine du... Rédigé le 10/11/2025

Les soupes en hiver : une belle louchée de bienfaits

Les soupes en hiver : une belle louchée de bienfaits

Potages, bouillons, veloutés, fondues, crèmes... la soupe d'hiver joue la variété et on en boit près de 13 litres par personne et par... Rédigé le 29/10/2025

Après l’umami, des scientifique découvrent un sixième goût

Après l'umami, des scientifique découvrent un sixième goût

Les amateurs d'émissions de télé autour des chefs ont entendu parler de l'Umami. Mais si un sixième goût venait s'ajouter à ceux atteignant notre cerveau... Rédigé le 23/10/2025

L’oreille de Judas, un champignon noir aux super pouvoirs

L'oreille de Judas, un champignon noir aux super pouvoirs

Aussi appelé oreille du diable, la forme de ce champignon frais fait réellement penser à une oreille. Il est pourtant tout à fait... Rédigé le 22/10/2025

La farine de châtaigne, naturellement sucrée et sans gluten

La farine de châtaigne, naturellement sucrée et sans gluten

La farine de châtaigne est issue du broyage à la meule de châtaignes séchées. Pour obtenir un kilo de farine, il faut 4 kilos de... Rédigé le 20/10/2025

Et si cuisiner les algues était bien plus savoureux que vous ne le pensiez ?

Et si cuisiner les algues était bien plus savoureux que vous ne le pensiez ?

En Occident notre consommation d'algue reste largement dissimulée sous forme d'extrait raffinés industriels : gélifiants, épaississants, stabilisants, etc.... Rédigé le 16/10/2025

Les arbouses : connaissez-vous ces super fruits ?

Les arbouses : connaissez-vous ces super fruits ?

Les arbouses sont des baies peu connues en France, bien qu'elles poussent dans nos contrées. Elles sont originaires du bassin méditerranéen. Les... Rédigé le 15/10/2025

Le potiron, votre allié antioxydant de l’automne

Le potiron, votre allié antioxydant de l'automne

En tout premier lieu, apprenez à distinguer le potiron de sa cousine la citrouille. Là où la citrouille n'est que rondeur, l'autre est... Rédigé le 14/10/2025

Avec le miso, faites le plein de vitalité !

Avec le miso, faites le plein de vitalité !

Le miso non pasteurisé est un condiment très salé utilisé dans la cuisine asiatique. Originaire de Chine, où il est préparé depuis 2.500 ans, son goût... Rédigé le 9/10/2025

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