Nutrition & diététique

L’armillaire de miel ou naratake, un champignon médicinal… et comestible ?

L'armillaire de miel ou naratake, un champignon médicinal... et comestible ? L'armillaire de miel, connue aussi sous son nom japonais de naratake, est un parasite des arbres vivants et morts. Ses colonies peuvent atteindre des surfaces impressionnantes dans nos forêts. S'il possède des vertus... Rédigé le 11/05/2021

Les épinards, alliés de fer pour un printemps plus vert

Les épinards, alliés de fer pour un printemps plus vert Il fait partie des aliments gardiens de santé, malgré sa réputation de légume fastidieux à préparer, bien cuisiné il est très goûteux... qui est-il ?... Rédigé le 10/05/2021

L’oreille de Judas, un champignon noir aux super pouvoirs

L'oreille de Judas, un champignon noir aux super pouvoirs Aussi appelé oreille du diable, la forme de ce champignon frais fait réellement penser à une oreille. Il est pourtant tout à fait... Rédigé le 4/05/2021

Zoom sur… la farine de riz

Zoom sur... la farine de riz La farine de riz est l'une des farines les plus utilisées pour remplacer la farine de blé traditionnelle dans les préparations pâtissières classiques... Rédigé le 1/05/2021

Quel thé naturel pour ma santé ?

Quel thé naturel pour ma santé ? Le thé est l'une des boissons les plus exceptionnelles qui existent. Le thé vert notamment, très populaire au Japon, brille par ses... Rédigé le 29/04/2021

Les aliments riches en vitamine D pour éviter les carences

Les aliments riches en vitamine D pour éviter les carences La vitamine D est devenue, avec la crise de la Covid19 et en quelques mois, la plus célèbre des complémentations, afin de prévenir la maladie. Avant cela,... Rédigé le 27/04/2021

Hydne hérisson, un champignon intelligent !

Hydne hérisson, un champignon intelligent ! L'hydne hérisson est un champignon méconnu dans nos contrées, même s'il pousse traditionnellement dans les forêts européennes. Il est... Rédigé le 27/04/2021

Comment équilibrer ses menus quand on est un actif sédentaire ?

Comment équilibrer ses menus quand on est un actif sédentaire ? La sédentarité, soit le fait de passer plusieurs heures par jour assis.e, prédispose à une prise de poids, avec toutes les conséquences sur la santé que... Rédigé le 26/04/2021

L’acide citrique alimentaire, un additif ubiquitaire

L'acide citrique alimentaire, un additif ubiquitaire On fait le point sur ses caractéristiques et ses fonctions en cuisine et dans les produits alimentaires. L'acide citrique alimentaire ou E330 :  à quoi... Rédigé le 24/04/2021

Le chaga, l’un des champignons les plus riches en nutriments

Le chaga, l'un des champignons les plus riches en nutriments Il ressemble à un morceau de charbon de bois brûlé et est un parasite du bouleau ; cette description peu engageante correspond pourtant au... Rédigé le 20/04/2021