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Nutrition & diététique

L’azérole, la fleur et le fruit

L'azérole, la fleur et le fruit L'azérole est un fruit plutôt méconnu que l'on retrouve dans tout le pourtour méditerranéen. De la même famille que l'aubépine mais plus goûteuse, elle est également appelée pommette dans le sud de... Rédigé le 19/03/2011

Les fleurs comestibles : belles à voir, bonnes à manger (1)

Manger des fleurs, voilà une idée qui peut paraître saugrenue à beaucoup, mais qui n'est pas forcément incohérente. Peut-être n'est-ce tout simplement qu'une question de culture qui a imposé aux fleurs une fonction au mieux... Rédigé le 16/03/2011

Les baies d’argousier, un superfruit sur le retour

Les baies d'argousier, un superfruit sur le retour Petit arbuste présent dans des zones peu fertiles, l'argousier est peu à peu redécouvert pour ses vertus pour la... Rédigé le 15/03/2011

Le soda light augmente les risques pour la santé

Boire du soda light quotidiennement accroîtrait le risque d'AVC de 61%, c'est la conclusion d'une étude récente. La consommation de sodas light' serait associée à une augmentation nette du risque d'événements vasculaires. On savait déjà que les... Rédigé le 10/02/2011

Manger des insectes plutôt qu’un steak ?

Si vous êtes de ceux qui ne sont jamais plus heureux qu'en dégustant une entrecôte bien saignante, les recherches sur les insectes menées par la très réputée université néerlandaise de Wageningen risquent de peut-être vous faire... Rédigé le 5/01/2011

Faut-il préférer les protéines animales ou végétales ? (4)

>>> Suite de l'article sur les protéines. Après avoir découvert la fonction concrète des protéines, voyons si les protéines... Rédigé le 9/12/2010

A quoi servent les protéines (3)

>>>Suite de la série sur les protéines. On sait ce que sont les... Rédigé le 8/12/2010

Les protéines et les acides aminés (2)

> Suite de notre revue des protéines et de leur rôle dans l'alimentation. Faisons un point sur... Rédigé le 8/12/2010

Les protéines animales et végétales (1)

Les protides, du grec prôtos : premier, essentiel, sont les constituants fondamentaux de la matière vivante. C'est par eux que nous allons débuter une Rédigé le 8/12/2010

Faut-il éviter la lécithine de soja (2) ?

>>> Suite de l'article débat consacré au soja et à la lécithine de soja. Rédigé le 5/10/2010
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