Alimentation

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Nutrition & diététique

Le glutathion, le roi des antioxydants

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Il a un nom à coucher dehors, mais dans la famille des antioxydants, le glutathion est incontestablement le roi ! En voici les raisons. Le glutathion, l'arme fatale contre le stress oxydant Pour... Rédigé le 2/01/2014

Les 1001 usages de la noix de coco

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Les Indonésiens ont coutume de dire qu'il y aurait autant d'usages de la noix de coco qu'il y a de jours dans une année. C'est certainement très proche de... Rédigé le 25/12/2013

La grande saga des ingrédients Nutella

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Le groupe Ferrero dont le produit star est la pâte à tartiner Nutella, célèbre dans le monde entier, est sensible aux critiques qui sont portées contre la... Rédigé le 16/12/2013

Allergies, obésité : les éviter avec une bonne alimentation de 0 à 3 ans

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Peut-on prévenir l'obésité et les allergies avant 3 ans ? Les réponses à ces questions ont été données lors des Ateliers de nutrition de l'Institut... Rédigé le 5/12/2013

La Grenouille bleue qui produit de la spiruline verte

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Qui mieux qu'un producteur de spiruline pour vous parler de cette algue étonnante qu'est la spiruline ? Parole est donnée à Sébastien,... Rédigé le 1/12/2013

Gluten : vous avez dit intolérance ou allergie ?

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Intolérance ou allergie au gluten, quelle est la différence ? Il y en a bien une. Mais on parle de gluten seulement dans un cas, et de blé dans... Rédigé le 28/11/2013

Le régime nordique, alternative au régime méditerranéen ?

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Le régime méditerranéen est souvent mis en avant lorsqu'il s'agit de prévenir certaines maladies, notamment cardio-vasculaires. Les aliments privilégiés... Rédigé le 19/11/2013

Le sélénium, l’oligo-élément préventif

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Découvert en 1817 et longtemps considéré comme substance très toxique à éviter, le sélénium est aujourd'hui vu sous un nouvel angle. Certes, le... Rédigé le 25/09/2013

Peut-on manger un sandwich équilibré ?

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A l'heure du déjeuner, que l'on travaille ou non, il n'est pas toujours possible de manger un repas complet. Le sandwich est une solution bien pratique,... Rédigé le 19/09/2013

Pourquoi aime-t-on autant manger de la viande ?

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On le voit dans plusieurs discours nutritionnels, de santé et écologiques, la viande en trop grande quantité est néfaste.... Rédigé le 9/09/2013

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