Évasion culinaire automnale : les poires à la vapeur de thé

Pommes, poires… Ces fruits sont délicieux cuits à la vapeur. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique, découvrez le plus doux des desserts de saison : les poires à la vapeur aromatisée au thé !

Rédigé par Séverine Bascot, le 24 Sep 2017, à 10 h 00 min

C’est l’automne, la meilleure occasion de profiter de la poire, le fruit star du moment ! Et pour changer des poires pochées au sirop, pourquoi ne pas tenter notre recette des poires à la vapeur subtilement aromatisées au thé fumé ? Sans aucun doute, l’un des meilleurs desserts de saison.

Poires à la vapeur de thé : la recette

Type : dessert

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Pour 4 personnes

 Les ingrédients  de la recette

  • 4 poires bio justes mûres
  • 3 cuillères à soupe de thé bio fumé
  • 100 g d’amandes effilées
  • 4 cuillères à café de sucre roux bio
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron bio

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Pour réaliser cette recette, vous pouvez tout aussi bien utiliser des thés aromatisés :  fruits rouges, cannelle,

Comment préparer les poires à la vapeur de thé ?

Épluchez les poires, coupez-les en deux et ôtez les pépins. Pressez le citron et versez-le dans un saladier rempli d’eau froide. Plongez les fruits dans l’eau citronnée pour éviter qu’ils ne noircissent.

Portez 1 litre d’eau à ébullition dans un cuit-vapeur puis ajouter le thé. Déposez les poires dans le panier et laissez cuire à la vapeur 8 minutes à couvert.

Pendant ce temps faites griller les amandes et le sucre roux dans une poêle. Faites aussi chauffer dans une casserole à feux très doux, le miel avec la gousse de vanille fendue.

Disposez les poires cuites à la vapeur de thé sur un lit d’amandes caramélisées et nappez de miel parfumé à la vanille. Servir sans attendre avec une boule de glace à la vanille pour faire fondre tous les convives !

Illustration bannière : Poires à la vapeur – © Stepanek Photography
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