Allergies, obésité : les éviter avec une bonne alimentation de 0 à 3 ans

Rédigé par Emma, le 5 Dec 2013, à 15 h 10 min

Peut-on prévenir l’obésité et les allergies avant 3 ans ? Les réponses à ces questions ont été données lors des Ateliers de nutrition de l’Institut Pasteur de Lille, le 29 novembre dernier. Réservés aux professionnels, nous vous en restituons les principales informations à retenir pour éviter toute erreur alimentaire chez les tout-petits.

Marie-Françoise Rolland-Cachera a détaillé les causes probables de l’obésité des jeunes enfants.

Christine Castelain-Hacquet a remis en question les idées reçues sur les risques et les traitements des allergies alimentaires.

Obésité : les bonnes doses de  lipides et protéines sont indispensables

“La répartition des nutriments pendant l’enfance joue un rôle important sur le déroulement de la croissance et sur le risque d’obésité”, explique Marie-Françoise Rolland-Cachera, épidémiologiste à l’Inserm, spécialiste de l’alimentation des tout-petits, et auteur de nombreuses études sur le sujet. Elle rappelle que l’épidémie d’obésité dans le monde, même si elle se stabilise, reste préoccupante.

fleche-suite En France, 15 à 20 % d’enfants sont en surpoids (12 % dans les pays du Nord de l’Europe, mais 30 % dans ceux du Sud !). Et ce sont les obésités massives – donc les plus dangereuses pour la santé – qui ont augmenté le plus chez les enfants.

oeufs-150x1503Deux phénomènes ont été observés au cours de cette épidémie :

  • la diminution des apports en graisses (lipides),
  • l’augmentation des apports en protéines (qui se trouvent surtout dans la viande, les poissons, les oeufs, mais aussi les produits laitiers).

Résultat : les apports énergétiques totaux sont plus faibles. Et pourtant l’obésité des enfants augmente ! Un paradoxe que les études anciennes et récentes expliquent.

Effet de l’excès de protéines

gaspillage alimentaireOn sait déjà depuis 1995 que l’excès de protéines – en particulier avec les produits laitiers consommés en trop grande quantité – chez les enfants de moins de 2 ans, qu’ils soient mal nourris ou bien portants, entraîne ce qu’on appelle le “rebond d’obésité” dès 2 ans, témoin d’obésité précoce. La croissance est accélérée : ces enfants sont bien plus gros et plus grands que la moyenne.

yaourtEn cause : les laitages. Et  particulièrement les yaourts demi-écrémés. Au cours des années 1970, ils sont donnés aux enfants de moins de 2 ans, à la place des yaourts au lait entier.

“Ils contiennent plus de protéines que les yaourts au lait entier ! Et beaucoup moins de lipides, alors qu’il en ont besoin !

bonhomme-croissanceLes conseils de Marie-France Rolland-Cachera : “Il faut donner des yaourts au lait entier aux enfants de moins de 2 ans “, insiste la scientifique. Et dans des proportions raisonnables.

Effet du manque de lipides

La suite de l’étude ELANCE menée en 2005 sur les enfants de 2 ans et poursuivit en 2012 (1) jusqu’à l’age de adulte confirme la relation entre le manque de lipides avant 2 ans et l’obésité (sur le ventre notamment) des jeunes à 20 ans.

A cela s’ajoute aussi une augmentation de la leptine*, qui est le signe d’une résistance à son action, autre signe d’obésité ( avec une augmentation de la masse grasse).

bonhomme-croissance Les conseils de Marie-France Rolland-Cachera :Il ne faut pas restreindre les lipides avant 3 ans. Ils doivent représenter 45 à 50 % des apports journaliers recommandés à cet âge. En réalité, ils atteignent seulement 28 %”, regrette-t-elle. “Donnez du beurre et des huiles à vos petits”, affirme-t-elle.

Des pistes pour stopper l’obésité infantile

Après 2000, l’obésité a commencé à se stabiliser chez les jeunes enfants. Marie-France Rolland-Cachera rappelle plusieurs phénomènes parallèles :

– la baisse des petits poids à la naissance

– l’augmentation de l’allaitement

– le recul de la diversification alimentaire de 3 à 5 mois.

De quoi donner des pistes aux scientifiques pour continuer leurs recherches, et aux mamans pour mieux nourrir leurs enfants.

 > Suite : Allergies : la fenêtre de tolérance à ne pas rater est entre 3 et 7 mois

(1) Rolland-Cachera et al. Association of nutrition in early life with body fat and serum leptin at adult age. Int J Obes,  2012.

* La leptine est une hormone qui régule les réserves de graisse, mais aussi l’appétit en provoquant une diminution de l’appétit.

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1 commentaire Donnez votre avis
  1. Comme d’habitude, quand on reprend les “recommandations officielles”, on retombe dans les dogmes habituels.
    Au lieu de se demander comment dépister (grande mode aujourd’hui !) les allergies et intolérances (tout comme TOUTES les maladies auto-immunes) ont pour origine première un dérèglement du système immunitaire induit par les sur-vaccinations infantiles démentielles.
    Voir à ce sujet (je n’ai aucun intérêt à le citer) : l’excellent ouvrage de Dr Michel Georget : Vaccination, les vérités indésirables, ou les ouvrages de Sylvie Simon sur le sujet.

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