Le gratin de panais

Rédigé par Consoglobe, le 6 Apr 2007, à 15 h 29 min
  • Ingrédients :
    – 300g de panais
    – 100g de pommes de terre
    – 100g de patates douces
    – 150g de gruyère râpé
    – 2 gousses d’ail écrasées
    – 150g de crème fraîche
    – 30g de chapelure
    – 25g de beurre, huile d’olive, sel, poivre, muscade.

    Laver et bien brosser les panais, il est inutile de peler ces légumes, on profitera au maximum de toutes les vitamines contenues dans les peaux. Les couper en rondelles épaisses de 2 cm et les cuire à l’eau 10 mn environ avec les pommes de terre et les patates douces non épluchées. Une fois cuites, éplucher les pommes de terre et les patates puis, les couper en rondelles. Huiler un plat à gratin et y déposer les rondelles de panais, de patate douce et de pomme de terre en couches alternées en y intercalant entre chaque couche un peu de gruyère râpé et d’ail en purée. Saler et poivrer entre chaque couche. Napper de crème fraîche et recouvrir du reste de fromage puis de chapelure. Ajouter par-dessus quelques noisettes de beurre et une pincée de muscade. Faire gratiner environ 20mn.

    Trucs et astuces  : si vous n’avez pas de chapelure sous la main, du pain rassis ou une biscotte réduite en poudre feront l’affaire.

  • C’est quoi ? Longtemps confondu avec la carotte, le panais a une racine plus ou moins longue, de couleur blanchâtre. La forme parfois fourchue de la racine qui pourrait rappeler celle d’une bêche à deux dents. Sa haute teneur en acide folique et en vitamine C en fait un aliment vraiment nutritif. Il est très sucré.

    *

  • Pour vous c'est un clic, pour nous c'est beaucoup !
    consoGlobe vous recommande aussi...

    Je change la donne : je contribue à l’action de consoGlobe.com !

    Chargement
    Sélectionnez une méthode de paiement Chargement

    Paypal vous offre aussi la possibilté de payer simplement avec votre carte de crédit, sans créer de compte Paypal.

    Informations personnelles

    Total du don : 5.00€

    En faisant un don, vous participez à l'action de consoGlobe.com. Vous permettez ainsi à l’équipe de vous fournir des articles uniques et de qualité. Et surtout un jour, peut-être, vous nous permettrez de vivre sans publicité !


    
    1 commentaire Donnez votre avis
    1. Once again big article thanks lots for sharing, keep me posted I’ll be reading more of your posts in the next!

    Moi aussi je donne mon avis