Vins et élixirs de santé : mettez le jardin en bouteilles !

Rédigé par Véronique Desarzens, le 4 Jul 2015, à 17 h 45 min

Pour notre série « 20 sur Vins », profitons de l’été et descendons aujourd’hui au jardin – tôt le matin ! – le temps d’une cueillette qui permettra ensuite de réaliser d’excellents vins de santé.

Commençons avec des vins de romarin, de sauge, de persil, réputés depuis fort longtemps pour améliorer la résistance des vaisseaux sanguins tout en stimulant la circulation sanguine : parfaits en ce moment, à condition bien sûr d’y avoir recours avec parcimonie !

Vin au romarin

Le romarin a tant de qualités qu’il entre naturellement dans la composition de plusieurs boissons santé. Un grand classique :

  • Versez une bouteille de vin blanc léger sur 20 g de feuilles de romarin fraîches et laissez macérer 5 jours.
  • Filtrez, puis mettez dans une bouteille que vous pourrez fermer hermétiquement, et conservez ce vin au frais et à l’abri de la lumière.
  • Pour stimuler la circulation sanguine, et améliorer la résistance des vaisseaux sanguins : un verre à liqueur, 2 fois par jour.

Vins romarin

  • Ainsi, le même vin, concocté de la même manière, mais avec 50 g de romarin, est un excellent digestif : prenez-en une cuillère à soupe après les repas principaux.
  • Une variante, indiquée pour renforcer le coeur : laissez macérer 25 g de feuilles fraîches pendant 24 heures dans 1 litre de vin rouge, puis prenez-en 3 cuillerées par jour.

Le romarin

Courant dans les lieux arides du Midi, le romarin (Rosmarinus officinalis) se plaît aussi dans les jardins. Apprécié depuis l’Antiquité pour son indéniable action stimulante et tonique, il entre dans la composition de différents vieux et fameux remèdes : vin aromatique, bien sûr, mais aussi Vinaigre des 4 voleurs ou encore Eau de la reine de Hongrie à laquelle il aurait rendu, précisément, sa jeunesse et sa beauté…

Recommandé pour améliorer la circulation sanguine, ainsi qu’en cas de surmenage, de fatigue physique ou intellectuelle, de convalescence, il est aussi fort utile pour lutter contre tout un cortège de symptômes : insomnies, palpitations, vertiges, migraines, nervosité ou encore troubles intestinaux. Le romarin possède en outre d’intéressantes propriétés anti-oxydantes, et permet donc d’atténuer l’action destructrice des radicaux libres. D’où peut-être sa réputation de fontaine de Jouvence, dont la reine de Hongrie a fait l’heureuse expérience !

En usage externe, vous l’apprécierez en bains fortifiants, mais aussi en lotions corporelles, fort utiles pour calmer les douleurs. Il est réputé également pour entretenir la jeunesse de la peau et stimuler l’irrigation du cuir chevelu.

Lorsque c’est le moment, récoltez aussi ses sommités fleuries :

  • Laissez macérer 40 g de sommités fleuries et séchées de romarin dans un litre de vin rouge pendant 3 ou 4 jours, et filtrez.
  • Convalescence : 2 petits verres par jour, avant les repas.
  • Mauvaise graisse dans le sang : 2 verres par jour pendant 20 jours

Vin de persil

Cette recette est attribuée à Sainte Hildegarde, et remonterait au 12e siècle…

vins persil

  • Mélangez 1 litre de vin, rouge ou blanc, avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc.
  • Ajoutez 250 g de miel, et une grosse dizaine de tiges de persil, et faites chauffer le tout pendant 10 minutes.
  • Laissez refroidir, filtrez, puis mettez en bouteille.
  • Prenez une cuillère à soupe de ce vin 3 fois par jour, matin, midi et soir.

En plus de ces deux vins que l’on dit bénéfiques à la circulation, voici d’autres recettes pour donner un coup de pouce dans d’autres situations. Les branches fraîches du romarin conviennent tout aussi bien à la préparation de différents élixirs de santé.

Lire page suivante : Recettes de vins de romarin et de sauge
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Journaliste, rédactrice indépendante, orientée mieux-être, santé, environnement, produits naturels et autres potions « maison ».

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